La Secretaría de Agricultura fortalece el Acuerdo Nacional Maíz-Tortilla con 186 centros de distribución pero Tamaulipas brilla por su ausencia entre los estados con mayor participación, todo esto en medio de temores por el alza del precio y la venta informal en calles
La tortilla, base de la alimentación en México, se encuentra en el centro de una estrategia nacional de estabilización de precios. La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural ha anunciado una expansión significativa del Acuerdo Nacional Maíz-Tortilla, una iniciativa que busca proteger el poder adquisitivo de las familias mediante el acceso a insumos a bajo costo para los industriales de la masa.
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Con la habilitación de 186 centros de distribución en todo el país, el Gobierno Federal busca garantizar que el maíz blanco llegue directamente a los molinos a un precio preferencial de 6 mil pesos la tonelada, eliminando intermediarios y reduciendo costos de producción.
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Las tortillerías de Tamaulipas no se han sumado al programa| FOTO: Secretaría de agricultura
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Mientras estados como Chiapas, San Luis Potosí y Veracruz lideran las adhesiones, en regiones como Tamaulipas el panorama es distinto. La falta de presencia estatal en las listas de participación abre un debate necesario sobre la situación local de este sector y las barreras que impiden que estos beneficios lleguen a las tortillerías de la entidad.
A pesar de los beneficios que aparentemente ofrece el Acuerdo Nacional, como el ahorro sustancial en la materia prima y los 12.4 millones de pesos otorgados en créditos a nivel nacional, Tamaulipas no figura entre las diez entidades con mayor participación.
Las tortillerías de Tamaulipas no se han sumado al programa| FOTO: Secretaría de agricultura
Este rezago resulta llamativo, considerando que la plataforma digital para el registro está abierta y los beneficios incluyen la vinculación con el programa "Jóvenes Construyendo el Futuro".
La ausencia de Tamaulipas en los indicadores de éxito del programa sugiere una desconexión entre la política federal y los productores locales, o bien, una desconfianza estructural en los mecanismos de regulación de precios que valdría la pena analizar desde la perspectiva de los industriales tamaulipecos.
Las tortillerías de Tamaulipas no se han sumado al programa| FOTO: Secretaría de agricultura
En las calles de Ciudad Victoria y otros municipios del estado, el ambiente respecto al precio de este producto esencial es de absoluta incertidumbre. Existe un temor latente entre la población por posibles incrementos que lleven el kilo de tortilla a niveles insostenibles para el gasto familiar.
A esta preocupación se suma un fenómeno que ha generado rumores y controversia: la distribución y venta de tortillas en hieleras de forma ambulante por las calles.
Este método de comercialización, que suele evadir las normativas sanitarias y fiscales, ha proliferado ante la búsqueda de precios más bajos, pero pone en duda la calidad y la higiene del producto.
La falta de adhesión de las tortillerías establecidas al Acuerdo Nacional solo agrava esta situación, ya que, al no acceder al maíz de 6 mil pesos, los industriales locales se ven presionados por los costos de mercado, dejando la puerta abierta a la informalidad y a la volatilidad de los precios en el mostrador.
Las tortillerías de Tamaulipas no se han sumado al programa| FOTO: Generada con IA
Para garantizar que el Acuerdo Nacional no sea solo un beneficio para el industrial, sino también para el consumidor, el programa integra a la PROFECO y a la COFEPRIS.
La PROFECO intensificará las visitas de vigilancia para asegurar que se vendan "kilos de a kilo" y que el etiquetado sea el correcto. Por su parte, la COFEPRIS se encargará de vigilar el cumplimiento de la NOM-187, asegurando que la tortilla que llega a la mesa sea saludable y libre de contaminantes.
Esta vigilancia sanitaria es un punto clave de fricción con la venta informal en hieleras que se rumora en Tamaulipas. Mientras las tortillerías adheridas al acuerdo aceptan someterse a estándares de calidad rigurosos a cambio de insumos baratos, el mercado informal opera fuera de este radar, lo que representa un riesgo para la salud pública y una competencia desleal para quienes buscan formalizar su negocio y estabilizar sus precios.
Las tortillerías de Tamaulipas no se han sumado al programa| FOTO: Generada con IA
El objetivo final de esta campaña es superar la venta de mil 271 toneladas de maíz blanco y consolidar un sistema donde el precio de la tortilla deje de ser una variable de angustia para el mexicano.
Con el apoyo de FIRA para créditos y la modernización de maquinaria, se busca que las tortillerías sean negocios más eficientes y rentables sin necesidad de castigar el bolsillo del cliente. Para Tamaulipas, el reto es integrarse a este movimiento nacional. La invitación de la Secretaría de Agricultura sigue abierta a través de su portal electrónico.
Si los industriales locales logran sortear la incertidumbre y sumarse al acuerdo, el estado podría recuperar estabilidad en sus precios y erradicar las prácticas de distribución informal que hoy generan dudas sobre la sanidad de lo que consumimos.
