Guadalajara, una de las sedes del Mundial 2026, está lista para recibir a los miles de visitantes con bebidas tradicionales imperdibles de probar y no hablamos del tequila.
La llegada del Mundial 2026 a tierras mexicanas será el pretexto perfecto para redescubrir la riqueza gastronómica del occidente del país; durante junio y julio, miles de aficionados llegarán a Guadalajara buscando futbol, fiesta y tradición.
Y aunque el tequila es el gran embajador de Jalisco, hay un universo de bebidas menos conocidas que cuentan una historia más íntima y auténtica de la ciudad.
Para quienes quieren ir más allá de lo obvio, probar lo que realmente beben los tapatíos es casi una obligación; aquí no solo se trata de refrescarse, sino de entender el pulso cotidiano de la ciudad a través de sus sabores.
El tejuino es, sin exagerar, el alma líquida de Guadalajara; este fermentado artesanal de maíz y piloncillo se sirve bien frío, con hielo, sal, limón y una bola de nieve de limón que lo vuelve inolvidable.
Lo encontrarás en carritos por el Centro Histórico o en barrios como Tlaquepaque, siempre listo para combatir el calor; su sabor agridulce puede sorprender al inicio, pero termina conquistando.
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Además, muchos lo consideran un remedio natural gracias a sus propiedades probióticas, ideal después de una comida abundante.
Si buscas algo con carácter, pero diferente al tequila, la raicilla es la opción.
Este destilado jalisciense, con Denominación de Origen desde 2019, se produce con agaves silvestres y métodos tradicionales en la sierra y la costa; su perfil ahumado y herbal la vuelve compleja y elegante.
Aquí no se bebe de golpe; los expertos recomiendan disfrutarla “a besos”, en pequeños sorbos, ya sea en cantinas tradicionales o bares modernos, es una experiencia que conecta con la tierra y el tiempo.
Para los más curiosos y madrugadores, el pajarete es una experiencia única.
Esta bebida rural se prepara directamente al ordeñar la leche, que cae caliente en un vaso con alcohol de caña, chocolate y azúcar; se consume al amanecer y forma parte de la vida ganadera de la región.
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No es algo que encontrarás en cualquier lugar ni a cualquier hora, pero justamente ahí radica su encanto, es tradición pura, sin filtros.
Explorar Guadalajara a través de estas bebidas es entender su esencia; cada sorbo cuenta una historia distinta:
En medio del Mundial, cuando el balón ruede y la emoción esté en su punto más alto, elegir algo más que una cerveza comercial puede marcar la diferencia porque al final, viajar también es beberse la cultura.
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