Preparado con achiote, naranja agria y hojas de plátano, este pescado asado es uno de los sabores más representativos de la semana santa.
Durante la Semana Santa, muchas familias en México mantienen la tradición de evitar el consumo de carne roja, especialmente el Viernes Santo.
Aunque aún es inicio de semana, nunca está de más comenzar a explorar algunos de los platillos que suelen prepararse durante esta temporada, muchos de ellos a base de pescado y mariscos.
Si bien existen opciones tradicionales como los papadzules de huevo, también hay preparaciones que resultan ideales cuando el calor aprieta. Es ahí donde aparece el Tikin Xic se vuelve protagonista.
Una preparación tradicional que combina ingredientes de origen maya con técnicas culinarias heredadas de la época colonial.
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El nombre del platillo proviene del idioma maya. La palabra “Tikin” significa “cosa seca”, mientras que “Xic’” se traduce como “aleta”, en referencia a la forma en que se abre el pescado para su preparación.
Esta técnica consiste en cortar el pescado en forma de mariposa para que pueda absorber mejor los sabores del marinado.
El Tikin Xic se prepara tradicionalmente con pescado entero, generalmente mero o boquinete, que se marina con una mezcla de:
Posteriormente, el pescado se coloca sobre hojas de plátano y se cubre con ingredientes como:
Finalmente se envuelve con las mismas hojas y se asa sobre brasas, lo que le aporta su característico sabor ahumado.
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Se considera que esta preparación surgió en Isla Mujeres, cuando este territorio aún formaba parte del estado de Yucatán, pero actualmente sigue siendo parte de nuestra hermosa Península.
Como muchos platillos de la región, el Tikin Xic es resultado del encuentro entre la cocina maya prehispánica y los ingredientes introducidos por los españoles durante la época colonial.
Durante la Semana Santa 2026, millones de católicos evitan consumir carne como parte de las prácticas de penitencia que acompañan la Cuaresma.
Por esta razón, el pescado se convierte en una de las principales opciones en la mesa, y en Yucatán el Tikin Xic destaca como uno de los sabores más emblemáticos de la temporada.
Con su combinación de achiote, naranja agria y el aroma de las hojas de plátano asadas, este platillo continúa siendo una de las expresiones más representativas de la gastronomía yucateca.
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