Tacos al pastor, birria, picaña y opciones veganas formarán parte del encuentro gastronómico que se realizará en el estacionamiento de Plaza Fiesta.
La quinta edición del Tacocardia: Festival del Taco, Parrilla y Chela Artesanal se realizará en Mérida, de acuerdo con lo informado por Alberto Lavalle, de Yucatán Foodie, organizador del evento.
Tras haber realizado tres ediciones en formato pequeño tipo pop up y una edición de mayor tamaño en 2022 en el Centro de Convenciones Yucatán Siglo XXI, el festival volverá con un formato amplio y en una nueva sede.
Alberto Lavalle informó que esta será la quinta edición del festival, el cual en sus primeras etapas tuvo tres versiones pequeñas bajo el esquema pop up.
La última edición de gran formato se realizó en 2022 en el Centro de Convenciones Yucatán Siglo XXI y, desde entonces, no se había organizado nuevamente en ese formato.
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Para esta ocasión, el evento cambiará de sede y se desarrollará los días sábado 28 y domingo 29 de marzo, en el estacionamiento principal del Plaza Fiesta, ubicado sobre la avenida Correa Rachó, en Mérida.
De acuerdo con el organizador, el espacio permitirá albergar a 40 expositores, de los cuales 30 estarán ocupados por distintas taquerías de diversas partes del país que actualmente cuentan con negocios establecidos en la ciudad de Mérida. La dinámica contempla la participación de marcas y establecimientos que operan de manera regular en la capital yucateca.
Tenemos 40 lugares, de los cuales 30 son de diferentes taquerías de distintas partes del país que, lógicamente, tienen sus negocios en la ciudad de Mérida.
Alberto Lavalle - Yucatán Foodie
Según lo explicado por Lavalle, la oferta principal estará conformada por tacos en distintas presentaciones. Entre las variedades mencionadas se encuentran los tradicionales tacos al pastor, así como opciones de:
Tenemos tacos de pastor, barbacoa, birria, suadero, picaña, arrachera, así como opciones vegetarianas y veganas; hay una gran diversidad.
Alberto Lavalle - Yucatán Foodie
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Además, estarán disponibles las tradicionales marquesitas, así como bebidas artesanales para el público que asista durante el fin de semana.
De acuerdo con lo expuesto en la entrevista, la intención es reunir distintas propuestas culinarias relacionadas principalmente con el taco y la parrilla, complementadas con otros alimentos y bebidas.
En cuanto a los costos, Alberto Lavalle indicó que la entrada al festival será gratuita para el público en general; sin embargo, aclaró que el consumo de alimentos y bebidas sí tendrá costo.
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Detalló que los precios de los tacos oscilarán entre los 15 y los 50 pesos, dependiendo del tipo de producto. Explicó que el monto variará según se trate de opciones como pastor, carnitas, picaña o arrachera, entre otras, por lo que cada expositor establecerá el precio conforme a su oferta específica.
Los tacos van desde los 15 hasta los 50 pesos, dependiendo de si son de pastor, carnitas, picaña o arrachera.
Alberto Lavalle - Yucatán Foodie
