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En Yucatán la gastronomía se vende por sí sola, no es secreto para nadie que los mejores recados y sabores se encuentran en nuestra Península.
Si hablamos de sabores, a muchos les sorprenderá que existe un licor de origen mayaelaborado a base de miel, ideal para los paladares que buscan experimentar sabores, o lo amas o lo odias.
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¿Qué es el licor de Xtabentún?
Es un licor tradicional yucateco de origen maya elaborado con miel de abejas alimentadas de la flor de Xtabentún.
Su perfil de sabor es único: una base dulce de miel perfectamente balanceada con aromas herbáceos y mentolados de anís verde, flores blancas y sutiles notas minerales que evocan el agua de los cenotes.
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¿Qué significa su nombre y cuál es su historia?
En lengua maya, Xtabentún significa "lianas que crecen en la piedra". Se refiere a la planta Turbina corymbosa, cuyas semillas contienen LSA, una sustancia con propiedades alucinógenas.
Se cree que los antiguos mayas consumían bebidas derivadas de esta planta para alcanzar estados de trance y visiones místicas en sus rituales sagrados.
Gracias a su versatilidad, el Xtabentún se adapta a distintos momentos:
Digestivo: Se disfruta solo o con hielo después de comer para limpiar el paladar.
Café Maya: Una combinación reconfortante donde el licor aporta el dulzor y el aroma de anís a la cafeína.
Coctelería: Es el ingrediente estrella en tragos como el Mayan Margarita, Yucatecan Heat o el Mayan Jungle Smash.
Uso Gastronómico: Se utiliza en la cocina para marinar o flamear platos como los famosos "Camarones al Xtabentún".
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¿Cuáles son las mejores marcas y dónde comprarlas?
La marca más reconocida y premiada internacionalmente es D’Aristi
Xtabentún
, producida desde
1935
. Otras opciones tradicionales incluyen Evangelina y Once Letras.
Puedes adquirir una botella de 750 ml por un precio aproximado de $259.00 MXN en tiendas como Prissa, Vinoteca, Walmart, Chedraui o Mercado Libre.
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