A sus 76 años, doña Olguita se despide del restaurante Don Prisci, el lugar que fue su segundo hogar durante más de tres décadas; se jubila para dedicarle tiempo a su esposo enfermo.
Hay manos que no solo cocinan, sino que tejen historias, consuelan estómagos y alimentan el alma de toda una comunidad. En el restaurante Don Prisci, ese calor de hogar ha llevado durante 34 años el nombre de Olga Sandoval Rodríguez, conocida de cariño por todos como “Doña Olguita”.
Con 76 años de edad, su figura menuda y su sonrisa encantadora se convirtieron en un pilar silencioso del lugar, un rostro familiar que vio pasar a generaciones de clientes que la buscaban para saludarla con un afecto sincero. Su historia en el establecimiento comenzó en 1992, cuando ingresó a los 42 años de edad. Lo que empezó como un empleo se convirtió en la mitad de su vida entera.
Durante más de tres décadas, la rutina de Doña Olguita ha sido un monumento al compromiso y a la cultura del esfuerzo: despertarse a las cuatro de la mañana para dejar listo el desayuno de su hogar antes de que saliera el sol, para luego cruzar la puerta del restaurante a las siete en punto y entregar siete horas continuas de labor impecable hasta las dos de la tarde.
FOTO | Daniel Espinoza
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En una época donde la inmediatez y la rotación laboral son la norma, la trayectoria de Doña Olguita bordea lo extraordinario. Tanto ella como sus patrones recuerdan con orgullo un dato que parece salido de otra era: en 34 años de trabajo jamás registró una falta.
Salvo contados retrasos aislados cuando el transporte público fallaba o surgía una verdadera emergencia, la presencia de Doña Olguita en la cocina era tan puntual y segura como el amanecer.
Esa entrega impecable se reflejó en su trabajo diario. Ya fuera en la mesa o en los comales calientes, sus manos le dieron forma a miles de gorditas y tortillas de harina recién hechas, apoyando siempre a sus compañeras de equipo.
“Un regaño de él o algo, jamás, porque siempre hemos trabajado como a él le ha gustado”, platica sobre su patrón. Esa armonía transformó la relación de trabajo en algo mucho más profundo: una familia donde ella llegó a ser vista y querida como la abuelita de todos.
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Tomar la decisión de retirarse no fue fácil; de hecho, fue un proceso doloroso que le parte el corazón. Si fuera por su deseo individual, Doña Olguita continuaría frente al comal, pero la vida la llama ahora hacia otro deber guiado por el amor.
Su esposo, don Juan Mireles, de 83 años, atraviesa por una condición de salud en casa que requiere de su cuidado y presencia a tiempo completo.
“Desde que nos casamos nunca lo he atendido como debe de ser. Nada más estoy con él todo el domingo y pues todos los días en las tardes”, confiesa con ternura.
Por eso, tras más de tres décadas de servicio ininterrumpido, decidió que había llegado el momento de cerrar su ciclo laboral para dedicarle sus días al hombre con quien ha compartido la vida, devolviéndole en atenciones el tiempo que el trabajo le demandó.
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La partida de Doña Olguita deja un vacío imposible de llenar en la cocina de Don Prisci, pero también un legado que inspira a quienes tienen la fortuna de conocer su historia.
Su vida es el reflejo de una generación de mujeres y hombres de trabajo noble, para quienes el deber, la honradez y el cariño por lo que se hace no eran discursos, sino una forma de caminar todos los días.
Se va de la cocina que ayudó a construir desde sus cimientos, llevando consigo el aprecio de sus patrones, la camaradería de sus compañeros y el cariño entrañable de los clientes que siempre la recordarán al pasar por el lugar. Doña Olguita se jubila de Don Prisci, pero su ejemplo de lealtad, gratitud y entrega queda grabado para siempre en la memoria de su comunidad.
