La sopa de habas es el ícono de la Cuaresma y en 2026 no es la excepción, es nutritiva y económica que sustituye la carne con gran sabor.
Con la llegada de la Cuaresma , nuestras cocinas se transforman, es esa época del año donde los aromas a hierbas frescas y caldos calientes nos invitan a pausar y disfrutar de lo sencillo.
Entre todos los tesoros de la gastronomía mexicana, existe uno que destaca por ser el favorito de las abuelas y el alivio de nuestro bolsillo, se trata de la sopa de habas; descubre cómo hacer esta delicia y por qué es la reina indiscutible de la temporada.
Las habas no son unas recién llegadas a nuestra mesa; desde la antigüedad, civilizaciones como la egipcia, la griega y la romana ya aprovechaban su enorme potencial energético.
A su llegada a México, se integraron perfectamente a nuestra cultura, convirtiéndose en un pilar de la cocina tradicional.
Su popularidad en la Cuaresma no es casualidad; al ser un alimento rico en proteínas y carbohidratos, se convirtió en la alternativa perfecta para quienes optan por no consumir carne sin sacrificar el sabor ni la nutrición.
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Consumir habas es darle un regalo a tu salud; más allá de su delicioso sabor terroso, estas legumbres son una fuente natural de fibra, lo que ayuda a una mejor digestión.
Además, su versatilidad permite que, con muy poco dinero, puedas alimentar a toda la familia por ser un platillo que ha perdurado por generaciones precisamente por ser económico, nutritivo y sumamente reconfortante en los días donde buscamos algo más ligero pero sustancioso.
El haba verde, de acuerdo con el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera adscrito a la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, contiene:
Para preparar 4 porciones de sopa de habas, necesitas:
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Preparación:
Lo mejor de esta sopa es que admite muchas variantes, puedes servirla con queso fresco desmoronado y tiras de chile guajillo frito para darle ese toque crujiente, aunque en algunas regiones de México, le añaden papa o calabaza para darle más cuerpo, o incluso un chorrito de crema de leche para suavizar la textura.
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