Tras más de 15 años de esfuerzo familiar, Don Empanadas se convirtió en una tradición en Apodaca, conquistando los mercados con su sazón familiar.
Hay historias que comienzan con una necesidad y terminan convirtiéndose en una tradición familiar.
Es el caso de Don Empanadas, como lo conocen sus clientes en Apodaca, un hombre de 72 años que, junto con su esposa Alicia, de 68, encontró en las empanadas una nueva oportunidad para salir adelante.
Después de trabajar durante años como mesero en hoteles, Don Empanadas tenía un empleo estable, pero en casa el dinero no siempre alcanzaba. Fue entonces cuando él y Alicia decidieron emprender.
Don Empanadas ha logrado posicionarse en el gusto de sus clientes desde hace más de 15 años en los mercados de Apodaca. Foto: Rosy Sandoval
Alicia fue quien comenzó con la preparación de las empanadas en casa. Con el tiempo fueron incorporando hojarascas, pays, mermeladas y otros postres.
Hoy preparan cientos de piezas y, de acuerdo con sus clientes, prácticamente todo se termina temprano.
Don Empanadas no termina su jornada hasta que termine de vender sus productos. Foto: Rosy Sandoval
Las favoritas son las empanadas de cajeta, piña y calabaza, aunque también hay quienes llegan buscando ese sabor que les recuerda a las recetas de sus propias madres.
Y es que Don Empanadas no solamente vende un postre: vende también recuerdos.
Don Empanadas elabora sus productos en casa junto a su familia dándoles el toque especial que a los clientes tanto les gusta. Foto: Rosy Sandoval
Durante nuestra visita, algunos clientes nos contaron que tienen años de conocerlo y que el sabor de sus empanadas les recuerda a las que preparaban sus mamás.
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Para Don Empanadas, la respuesta parece estar en el trabajo constante.
Su único día de descanso es el domingo. El resto de la semana recorre distintos mercados de Apodaca con sus cajas llenas de productos.
Los lunes y viernes acude al mercado de Alcanfor; martes y sábado está en el mercado de Ébanos, en Ébanos y Chopo; los miércoles va al mercado de Cartagena, en Fresnos, y los jueves está en el mercado de Ébanos Norte.
Don Empanadas recorre diferentes mercados de Apodaca para ofrecer sus productos. Foto: Rosy Sandoval
Pero su jornada no termina cuando se acaban las empanadas.
Por las noches, cuando sus hijas y su esposa terminan sus actividades, Don Empanadas continúa preparando mermeladas. Es una tarea que disfruta y que forma parte de ese emprendimiento que, con los años, dejó de ser solamente de él y Alicia para convertirse en un proyecto familiar.
Sus hijas y su hijo también se han integrado al negocio.
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Quizá la más sencilla y poderosa: siempre hay oportunidad para salir adelante, sin importar la edad.
Don Empanadas comenzó con una pequeña caja y unas cuantas piezas. Hoy, junto con Alicia, mantiene un negocio que ha permitido que la familia tenga un ingreso adicional y, sobre todo, que permanezca unida alrededor de un mismo proyecto.
Porque detrás de cada empanada hay una historia de esfuerzo, de amor y de perseverancia.
Don Empanadas tiene más de 15 años elaborando empanadas y postres. Foto: Rosy Sandoval
Y quizá por eso, cuando Don Empanadas llega al mercado, sus clientes no solamente llegan por una empanada de cajeta, piña o calabaza.
Llegan porque ya conocen su historia… y porque saben que detrás de cada una hay más de 15 años de trabajo.
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