Las autoridades detectaron en un mercado de Durango huevo que no cumplían normatividad sanitaria
El llamado huevo “pirata” mantiene en alerta a las autoridades sanitarias en México, luego de una denuncia que derivó en operativos para revisar la comercialización de este alimento.
Hace un par de semanas en Durango, se habían decomisado 2 mil piezas de huevo en la Comarca Lagunera, debido a que no cumplía con la normatividad, lo que ahora sucedió en un mercado de la capital del estado.
La Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de Durango (Coprised) informó que el producto fue localizado en el Mercado de Abastos El Refugio, como parte de los operativos que se mantienen en la entidad tras una denuncia presentada ante la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris).
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Aunque el huevo asegurado sí contaba con comprobantes que si acreditaban su procedencia, y la granja de la que provenía, las autoridades detectaron irregularidades en el cumplimiento de la normativa sanitaria.
De acuerdo con el titular de Coprised, Saúl Fernández Saracho, uno de los principales problemas detectados fue que las cajas en las que se comercializaba el huevo no contaban con la fecha de caducidad establecida por la normativa sanitaria.
La falta de información relacionada con la conservación y distribución del producto puede representar un riesgo para la salud, principalmente ante la posibilidad de contaminación con salmonela, una bacteria que puede afectar este tipo de alimentos.
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El riesgo puede aumentar cuando el cascarón presenta pequeñas perforaciones o está quebrado, debido a que estas condiciones facilitan la entrada de microorganismos y pueden ocasionar enfermedades gastrointestinales.
Por este motivo, aunque el producto contaba con documentos que acreditaban su procedencia, al no cumplir con la totalidad de los requisitos establecidos, la autoridad sanitaria determinó su aseguramiento y posterior destrucción.
El operativo realizado en el Mercado de Abastos El Refugio permitió detectar más de 14 mil piezas de huevo que no cumplían con todos los requisitos establecidos por la normativa sanitaria.
Fernández Saracho explicó que este aseguramiento forma parte de las acciones de vigilancia implementadas en Durango luego de la denuncia presentada ante Cofepris.
Previamente, en Gómez Palacio, las autoridades habían asegurado más de dos mil piezas de huevo, producto que también fue destruido después del decomiso.
Hasta el momento, los aseguramientos relacionados con este tipo de producto en Durango se concentran en Gómez Palacio y Durango capital, aunque la vigilancia sanitaria se mantiene en los 39 municipios del estado.
Ante las versiones que han surgido alrededor del llamado huevo “pirata”, el titular de Coprised descartó que hasta el momento pueda establecerse una relación entre el producto asegurado en Durango y algún grupo delictivo.
Precisó que determinar una posible participación de organizaciones delictivas no corresponde a la autoridad sanitaria, por lo que serán otras instancias las encargadas de investigar cualquier situación de ese tipo, en caso de existir elementos.
Por otra parte, Fernández Saracho señaló que no se han registrado brotes de salmonela asociados con los aseguramientos realizados en Durango.
El funcionario estatal explicó que la autoridad sanitaria mantiene operativos de vigilancia en establecimientos donde se preparan alimentos, incluidos comedores de hospitales, con revisiones enfocadas principalmente en la conservación, manejo y preparación de los productos.
La vigilancia se realiza en los 39 municipios de Durango, con el objetivo de detectar productos que no cumplan con las disposiciones sanitarias y prevenir posibles riesgos para la población.
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