La Canirac Saltillo informó que la industria gastronómica local prevé superar los 250 millones de pesos en ventas en navidad.
La temporada decembrina se perfila como una de las más favorables para el sector gastronómico en Saltillo. Según el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en la ciudad, Isidoro García, los establecimientos esperan cerrar el año con una derrama económica superior a los 250 millones de pesos.
El dirigente explicó que tanto las posadas familiares como los eventos empresariales generan un importante flujo de comensales en los restaurantes.
Además, destacó que muchas empresas han modificado el formato de sus celebraciones, priorizando espectáculos o artistas invitados, lo que también beneficia a los negocios locales mediante servicios de banquetes y catering.
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En comparación con años anteriores, García señaló que las compañías han optado por organizar eventos más dinámicos, como cenas-baile con grupos musicales reconocidos, en lugar de los tradicionales banquetes formales de tres tiempos.
“Estos nuevos formatos permiten que más personas acudan a los restaurantes o contraten servicios gastronómicos, lo que genera un efecto positivo para el sector. Aunque el platillo promedio puede ser más económico, el volumen de consumo compensa la diferencia”, puntualizó.
El líder restaurantero reconoció que 2025 ha sido un año con altibajos económicos, marcados por la incertidumbre en temas de comercio internacional y producción industrial. Sin embargo, destacó que la estabilidad y seguridad que caracterizan a Saltillo y Coahuila han permitido mantener la confianza de los inversionistas.
“Tenemos un municipio con garantías para invertir, y eso se refleja en la llegada constante de nuevos restaurantes y formatos gastronómicos”, expresó García, al tiempo que subrayó que el repunte del sector automotriz será clave para fortalecer la economía regional.
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Durante 2025, cerca de 40 nuevos restaurantes abrieron sus puertas en Saltillo, desde pequeños formatos hasta grandes cadenas nacionales. Estas aperturas han generado más de 2,500 nuevos empleos, lo que refleja la vitalidad del sector gastronómico local.
“Seguimos viendo inversiones que confirman la confianza en la ciudad. Las nuevas sucursales y proyectos en distintas zonas de Saltillo muestran que la industria sigue creciendo y que estamos listos para aprovechar cualquier reactivación económica”, concluyó García.
