Los precios de frutas y verduras en frutería del Mercado de Abastos de Saltillo sugirieron un incremento inflacionario
El arranque de 2026 no ha sido sencillo para los bolsillos de las familias saltillenses.
En una frutería del Mercado de Abastos de Saltillo, los precios de frutas y verduras registraron incrementos importantes durante las primeras semanas del año, una situación que ya se refleja tanto en el gasto diario de los consumidores como en el ritmo de ventas de los comerciantes.
Kele Hernández, trabajadora del establecimiento, explicó que varios productos básicos han subido de manera notable. El tomate, uno de los más utilizados en la cocina mexicana, pasó de costar 12 pesos a 15.99 pesos por kilo. La cebolla, otro insumo esencial, prácticamente duplicó su precio al subir de 10 a 18.99 pesos por kilo.
Foto: Leslie Delgado
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Las alzas no se limitaron a estos dos productos. El plátano se comercializa actualmente alrededor de los 25 pesos por kilo, mientras que el mango tuvo uno de los aumentos más pronunciados, al pasar de 25 hasta 40 pesos por kilo.
En el caso de la papaya, su precio subió recientemente de 32 a 36 pesos.
“El limón también subió, estaba como en 25 pesos y ahora lo tenemos en 36.99”, señaló Hernández, quien estimó que, en promedio, los incrementos en distintos productos oscilan entre el 30 y el 40 por ciento, una variación que ha obligado a muchos clientes a comprar menos o a priorizar ciertos alimentos.
Foto: Leslie Delgado
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No todo han sido aumentos. La comerciante destacó que el chile jalapeño es una de las pocas excepciones, ya que registró una baja considerable.
Este producto pasó de costar 55 pesos por kilo a 28 pesos y actualmente se vende en 20 pesos, lo que lo ha convertido en una opción más accesible para los consumidores.
De acuerdo con Hernández, quienes acuden a comprar lo más básico de la canasta alimentaria llegan a gastar entre 400 y 800 pesos, dependiendo de la cantidad y variedad de productos. Este nivel de gasto resulta significativo para muchas familias, especialmente en un contexto económico marcado por la inflación.
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Durante 2026, México enfrenta un escenario inflacionario que, aunque moderado en comparación con años anteriores, sigue presionando los precios de alimentos frescos.
Factores como el aumento en costos de transporte, insumos agrícolas, energía y condiciones climáticas han influido en el encarecimiento de frutas y verduras, afectando directamente a mercados locales como el de Saltillo.
En cuanto al comportamiento del mercado, la frutería ha resentido una menor afluencia de clientes. “Ha estado muy tranquilo, muy calmado; se vende lo que se puede en el día”, comentó Hernández.
Aun así, el huevo se mantiene como uno de los productos con mayor demanda: la tapa de huevo económico se vende en 73 pesos y suele agotarse rápidamente, pese al alza generalizada de precios.
