El montaje partirá desde Plaza Mijares y busca superar el kilómetro validado en Mazatlán.
El Sashimi Fest 2026 en Los Cabos busca romper el récord Guinness del sashimi más largo del mundo.
Durante la rueda de prensa realizada el 26 de febrero frente a la Plaza Mijares, organizadores y autoridades municipales confirmaron que el reto técnico ya está en marcha y que el proceso con Guinness World Records comenzó desde octubre del año pasado.
El objetivo superar el kilómetro lineal que actualmente ostenta Mazatlán, Sinaloa, donde se validaron 19 mil 103 piezas de sashimi para obtener el reconocimiento oficial
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De acuerdo con lo expuesto por el comité organizador, el montaje requerirá una precisión milimétrica. La línea deberá mantenerse continua, sin interrupciones, y cumplir con los estándares sanitarios y de medición establecidos por Guinness.
La meta proyectada es colocar más de 28 mil láminas de pescado fresco a lo largo de un recorrido que iniciará en la Plaza Mijares, avanzará por calles representativas del Centro Histórico y regresará al punto de partida.
Los Cabos apunta a incrementar tanto la distancia como el número de cortes, ampliando el margen de diferencia.
Invitación del Sashimi Fest 2026. Foto: Sashimi Fest / Facebook
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En su intervención, el director del Sashimi Fest, Chucho Montaño, explicó que el proceso administrativo con Guinness ha sido intenso y que en las últimas semanas el trabajo se ha centrado en cumplir cada requisito técnico.
“Si ustedes un día quieren hacer un Guinness Record, aguas. Es intenso... es como andar en un evento de sube y baja, de carritos chocones, como si anduvieras en un parque de diversiones”. Desde octubre, la comunicación con las centrales de Guinness en Gran Bretaña y Estados Unidos ha sido un "show administrativo", señaló.
Para lograr que 28,000 láminas mantengan su frescura y estética bajo el sol de Baja California Sur, el evento contará con "padrinos" de lujo. Los chefs Carlos Gaytán, Yusuke Kogure y Poncho Cadena serán los encargados de supervisar que la técnica de este "Sashimi Panguero" cumpla con los estándares internacionales.
El sashimi recorrerá los puntos más bellos del Centro Histórico, iniciando y terminando en la emblemática Plaza Mijares.
Más de 28 mil láminas formarán una línea continua que busca imponer nueva marca mundial. Foto: Sashimi Fest / Facebook
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El récord vigente corresponde a Mazatlán, donde el 31 de mayo se validó un sashimi de 1 kilómetro de longitud y 19 mil 103 piezas, con la participación de 300 chefs y más de 2 toneladas de atún
Para que Los Cabos logre la marca, la medición deberá ser certificada por jueces acreditados, quienes verificarán:
La distancia lineal exacta
El conteo preciso de láminas
El cumplimiento de normas de higiene
La validez del montaje continuo
Si se alcanza la meta de 1.5 kilómetros, Baja California Sur no solo sumaría un nuevo récord, sino que ampliaría por medio kilómetro la marca que actualmente tiene el puerto sinaloense.
