La presencia de restaurantes yucatecos en la Guía Michelin representa una oportunidad de promoción diversos sectores del estado.
La inclusión de restaurantes yucatecos en la Guía Michelin representa un nuevo impulso para la promoción turística y gastronómica de Yucatán, además de una oportunidad para fortalecer la actividad comercial vinculada al sector restaurantero.
Así lo señaló el presidente de la CANACO Servytur Mérida y del Consejo Coordinador Empresarial de Yucatán, José Enrique Molina Casares, quien consideró que las distinciones y recomendaciones otorgadas por la guía colocan al estado en un mapa gastronómico de mayor alcance internacional y generan expectativas positivas para el turismo y el consumo local.
El dirigente empresarial destacó que existe una amplia afición en torno a la gastronomía y a la propia Guía Michelin, por lo que la presencia de Yucatán dentro de estas evaluaciones puede convertirse en un atractivo adicional para visitantes nacionales y extranjeros.
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El presidente de la CANACO Mérida señaló que la asignación de estrellas y recomendaciones Michelin puede convertirse en un factor positivo para el comercio en general, debido al interés que existe entre turistas y consumidores especializados por conocer restaurantes reconocidos internacionalmente.
Explicó que muchas personas siguen de manera puntual las evaluaciones y publicaciones de la Guía Michelin, por lo que el hecho de que Yucatán forme parte de esta selección incrementa la visibilidad del estado.
Es muy importante eso porque hay mucha afición en el tema de comida y hay gente que sigue realmente lo que es la Guía Michelin y que Yucatán esté incluido en esto. Entiendo que también hay unas, no solamente de la estrella Michelin, sino recomendaciones de restaurantes. Creo que va a ser muy interesante porque te pone en el mapa gastronómico de nivel alto y eso no deja de ser un atractivo más de turismo.
José Enrique Molina Casares - Presidente de la CANACO Servytur Mérida
Indicó que no solamente las estrellas Michelin generan interés, sino también las recomendaciones que aparecen dentro de la guía, ya que esto coloca a los restaurantes yucatecos dentro de un circuito gastronómico de alto nivel.
Consideró que esta exposición puede beneficiar no solo a los establecimientos reconocidos, sino también a otros negocios relacionados con la actividad turística y comercial, como:
Añadió que la gastronomía se ha convertido en uno de los principales motivos de viaje para muchas personas, por lo que la promoción derivada de estas distinciones puede traducirse en una mayor derrama económica para distintos sectores vinculados al turismo.
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El dirigente empresarial afirmó que las menciones de la Guía Michelin sí pueden impulsar el turismo y fortalecer la promoción del estado.
Explicó que cada vez que se hable de la guía y de los restaurantes reconocidos, Yucatán aparecerá dentro de las referencias gastronómicas de nivel internacional, lo que amplía su presencia como destino turístico.
Mencionó que este tipo de reconocimientos representan un atractivo adicional para quienes visitan la entidad y ayudan a diversificar la oferta turística del estado más allá de los destinos tradicionales.
Asimismo, señaló que la inclusión de restaurantes yucatecos en la guía puede contribuir a consolidar la imagen de Yucatán como un destino con una oferta gastronómica de calidad.
El también presidente del CCE Yucatán consideró que esta iniciativa resulta positiva para el sector restaurantero y expresó que espera que los propios empresarios aprovechen la oportunidad para fortalecer la promoción de sus negocios y mantener estándares competitivos dentro de la industria gastronómica.
Creo que es una muy buena idea e iniciativa y esperemos que, sobre todo, el sector restaurantero lo aproveche, porque nos sirve también para promocionar que en Yucatán tenemos restaurantes con esta distinción Michelin.
José Enrique Molina Casares - Presidente de la CANACO Servytur Mérida
La Guía Michelin 2026 incluyó a varios restaurantes de Yucatán dentro de sus distintas categorías de reconocimiento gastronómico, colocando al estado entre los destinos culinarios destacados del país.
En total, tres restaurantes yucatecos obtuvieron una estrella Michelin:
Huniik y La Barra de Huniik forman parte de los proyectos gastronómicos encabezados por Roberto Solís, mientras que IXI'IM, dirigido por Luis Ronzón, también recibió una Estrella Verde Michelin por sus prácticas enfocadas en sostenibilidad y responsabilidad ambiental.
Además de las estrellas Michelin, la guía incorporó a otros restaurantes yucatecos dentro de la categoría de recomendados, entre ellos:
La selección también incluyó reconocimientos Bib Gourmand, categoría que distingue establecimientos con una propuesta destacada por su calidad y precio.
En Yucatán, los restaurantes reconocidos fueron:
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