Autoridades estatales y federales trabajan para contener el impacto de la inflación en alimentos y evitar incrementos desmedidos en Yucatán.
Luego de que el Inegi registrara un repunte en la inflación, particularmente en Yucatán, el sector restaurantero señaló que ya está sintiendo los efectos del incremento en productos básicos como el jitomate.
Israel López García, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Yucatán, indicó que están resintiendo estos efectos; sin embargo, se mantienen vigilantes de la situación antes de tomar decisiones.
Foto: Alejandra Vargas.
Explicó que los recientes datos oficiales señalan un incremento del 8 por ciento en la canasta básica en comparación con el año pasado. Esto les afecta particularmente, ya que se encarecen productos que utilizan con frecuencia, como:
Recalcó que, si bien ya están siendo impactados, aún no se han tomado decisiones sobre un aumento en los precios de los menús.
No obstante, se mantienen vigilantes, especialmente del precio del jitomate, que se encuentra desde los 30 pesos en adelante y presenta variaciones constantes semana a semana.
Foto: Alejandra Vargas.
No podemos subir precios repentinamente, porque estos varían mucho; estamos confiados en que van a ir a la baja.
Israel López García - Presidente Canirac
Señaló que actualmente no se han registrado cierres de restaurantes; sin embargo, advirtió que el aumento en el precio de los insumos podría derivar en el cierre de unidades comerciales si el incremento se vuelve muy fuerte.
Foto: Unsplash.
Añadió que, además del encarecimiento del jitomate, también influye el aumento en la gasolina, lo que impacta en el costo de los insumos. Aunque el precio de la tortilla aún no les ha afectado, es un tema que mantienen bajo vigilancia.
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En este contexto, el secretario de Economía y Trabajo, Ermilo Barrera Novelo, explicó que este incremento está relacionado con factores geopolíticos y con lo que ocurre en Medio Oriente. No obstante, aseguró que ya se trabaja para amortiguar sus efectos.
Desde el gobierno federal se están llevando a cabo diversas acciones y, desde el gobierno del estado, trabajamos con productores, tiendas de abarrotes y autoservicios para dar seguimiento a la evolución de los precios y evitar incrementos desmesurados.
Ermilo Barrera Novelo - Secretario de Economía y Trabajo
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