Parecen malvaviscos y tienen apodos muy particulares, pero los sunchos son parte de la dulcería tradicional de Yucatán y suelen acompañar las mesas del Janal Pixán.
Suaves, coloridos y con una apariencia que esponjocita que recuerda a los juguetes antiestrés conocidos como squishies, los sunchos son uno de esos dulces que pueden despertar la curiosidad de quienes visitan Yucatán.
Aunque a primera vista parecen malvaviscos, tienen su propio lugar entre los antojitos tradicionales que se encuentran en los mercados y puestos de dulces de Mérida.
Foto: Yucatán Travel.
Este dulce es conocido por su forma cuadrada y por venderse habitualmente en paquetes de tres piezas. Además, tiene nombres coloquiales bastante particulares: algunas personas los llaman “nalguitas de bebé” o “nalgas de vieja”.
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Los sunchos son dulces tradicionales de Yucatán que destacan por su textura suave, sus colores llamativos y su presentación en pequeñas piezas.
Su apariencia esponjosa puede hacer que quienes no los conocen los confundan con malvaviscos, aunque son similares no son iguales.
Entre sus características más conocidas están:
Foto: Travel Yucatán.
La dulcería de Yucatán es resultado de una mezcla de ingredientes, técnicas y costumbres que se han transformado con el paso del tiempo.
En un recorrido por los dulces tradicionales de la región, Yucatán Today explica que los antiguos mayas aprovechaban productos de la milpa y frutas de temporada para preparar postres, a los que añadían miel de abeja.
Con la llegada de los españoles se incorporaron ingredientes como el azúcar y la canela, así como nuevas técnicas de preparación.
De esa combinación de influencias surgió una amplia variedad de dulces que hoy forman parte de la identidad gastronómica del estado.
Los sunchos también suelen formar parte de las mesas de dulces yucatecas durante el Janal Pixán, la celebración de origen maya dedicada a recordar a los seres queridos fallecidos.
En estas fechas, las familias preparan altares y ofrendas con alimentos y bebidas para honrar la memoria de quienes ya no están.
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Si te dio curiosidad probarlos, no necesitas esperar hasta el Janal Pixán. De acuerdo con la guía turística de Yucatán, puedes buscarlos en distintos puntos de Mérida, principalmente en:
Foto: Yucatán Travel.
Los sunchos son una muestra de cómo los dulces más sencillos pueden conservar un lugar especial en la memoria de una comunidad y ser parte fundamental de tradiciones yucatecas como el Janal Pixán.
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