El gobernador Joaquín Díaz Mena encabezó la entrega de distinciones a restaurantes de Yucatán incluidos en la Guía Michelin 2025.
El gobernador Joaquín Díaz Mena entregó las placas de la Guía Michelin 2026 a restaurantes de Yucatán y destacó que estos reconocimientos impulsan toda una cadena productiva integrada por productores, pescadores, artesanos y prestadores de servicios, fortaleciendo la economía local y posicionando al estado como un referente gastronómico internacional.
Somos uno de los tres estados que este año se suman a la Guía Michelin México, junto a destinos que ya eran referencia gastronómica nacional. Ese lugar lo ganaron ustedes, los cocineros, los sommeliers, los propietarios, los meseros y todos los que sostienen la gastronomía yucateca.
Joaquín Díaz Mena - Gobernador de Yucatán
Foto: Gobierno de Yucatán
En su mensaje, Díaz Mena indicó que detrás de cada placa de la "Guía Michelin 2026" hay una cocina encendida desde la madrugada, una receta heredada y un maestro del pibil que conoce el tiempo exacto de la tierra y el fuego.
Lo que hoy se reconoce no nació en meses recientes, sino en generaciones de familias yucatecas que han hecho de la comida memoria y tradición, parte de un patrimonio cultural que la Unesco ha declarado como material de la humanidad.
Joaquín Díaz Mena - Gobernador de Yucatán
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El mandatario estatal se comprometió a seguir acompañando al sector gastronómico y turístico de Yucatán para que continúe promoviendo su cocina dentro y fuera del país, generando prosperidad compartida para las familias yucatecas.
En su intervención, el secretario de Fomento Turístico de Yucatán, Darío Flota Ocampo, destacó que la ceremonia de entrega de placas de la "Guía Michelin 2026" es un reconocimiento al talento, la dedicación y la pasión que proyectan la identidad de México a través de la gastronomía.
Foto: Sefotur
"La presencia de la guía en el estado representa un logro que fortalece y detona el turismo de clase mundial, reflejo del trabajo conjunto entre iniciativa privada, organismos empresariales, restaurantes, productores del campo, instituciones académicas y distintos niveles de gobierno para elevar la calidad y competitividad de Yucatán.
Darío Flota Ocampo - Secretario de Fomento Turístico de Yucatán
En su turno, el presidente nacional de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, subrayó que sin el apoyo del gobernador Joaquín Díaz Mena y el trabajo realizado por la Secretaría de Turismo no habría sido posible la entrega de placas de la "Guía Michelin 2026".
Celebró que este logro no solo reconoce a los restaurantes galardonados, sino que también representa un avance estratégico que posiciona a Yucatán como destino gastronómico de clase mundial, respaldado por su riqueza cultural y culinaria.
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En representación de los chefs galardonados, Roberto Solís Azarcoya destacó que lograr que la "Guía Michelin" llegara a Yucatán era un objetivo que "merecía un lugar en la mesa" y hoy se convierte en motivación para contagiar a más restauranteros.
Este reconocimiento es fruto de la unión y del trabajo conjunto, lo que demuestra que cuando se apoyan unos a otros, el sector puede llegar más lejos y consolidar una presencia sólida en la escena gastronómica internacional.
Roberto Solís Azarcoya - Chef yucateco
Previo al evento oficial, Díaz Mena sostuvo un encuentro con las y los chefs que recibieron sus placas de nombramiento en la "Guía Michelin 2026", felicitándolos por esta distinción que los coloca en los ojos del mundo.
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Los restaurantes incluidos en la Guía Michelin 2026 son: Huniik, Barra Huniik, Taquería Kisín y Néctar, del chef Roberto Solís Azarcoya, en la categoría Michelin Service Award, premio Bib Gourmand y restaurantes recomendados.
También se le entregó esta placa al restaurante Pueblo Pibil, al propietario Carlos Juan Lara, con el Premio Bib Gourmand. En la categoría de restaurantes recomendados están:
El restaurante Ixi’im, del chef Luis Ronzón, con la Estrella Verde Michelin; Pancho Maíz, de la chef Xóchitl Valdez, con el premio Bib Gourmand y el reconocimiento especial Young Chef Award.
