¿Qué comer el 1 de enero en Yucatán? Caldos yucatecos para revivir este 1 de enero de 2026
Después de las fiestas decembrinas, los caldos tradicionales se convierten en el mejor aliado para empezar el año con sabor y sin prisas.
Después de la fiesta de Año Nuevo, el primer día del año suele pedir algo distinto: comida calientita, reconfortante y con sabor a hogar.
Para muchos yucatecos, los calditos tradicionales se convierten en el mejor aliado para arrancar el 1 de enero con calma y buen ánimo.
Por eso, aquí te contamos cuáles son tres caldos yucatecos que se vuelven un verdadero game changer este 1 de enero de 2026, ideales para revivir el cuerpo después de las fiestas decembrinas.
Foto: Unsplash.
¿Cuáles son los calditos yucatecos que debes considerar este 01 de diciembre?
Después de la fiesta, el cuerpo pide algo calientito, sustancioso, los caldos tradicionales no solo reconfortan el estómago, sino que despiertan recuerdos de hogar.
Caldo de pavo o relleno negro:
Si sobró del 31 de diciembre, mejor todavía. El relleno negro es uno de los platillos más emblemáticos de la cocina yucateca y, al día siguiente, su caldo toma aún más carácter.
La mezcla de especias, el recado negro y el pavo crean un sabor intenso, perfecto para “revivir” después de la desvelada. En muchas casas, recalentar este caldo el 1 de enero es casi una tradición.
Foto: Viajando a Yucatán.
Caldo de gallina o pollo:
El caldo de gallina —o de pollo— bien caliente es un clásico para empezar el año con calma. Se dice que cura el cansancio, el frío y hasta la cruda emocional.
Servido con arroz, verduras y un toque de limón o chile, es uno de esos platillos que saben a hogar y cuidado.
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Mondongo o caldo de res
Más contundente y lleno de tradición, el mondongo o el caldo de res suele aparecer en mesas de familias que mantienen recetas heredadas.
Su preparación requiere tiempo, paciencia y buen sazón, pero el resultado es un caldo robusto, ideal para recuperar energía y arrancar el año con el estómago feliz.
¿Cuál es el platillo más fresco y vuelve a la vida que puedes encontrar?
Si hablamos de platillos que realmente te regresan al mundo después de Año Nuevo, los caldos y platillos de mariscos merecen una mención especial. Su frescura, ligereza y sabor directo al mar hacen toda la diferencia cuando el cuerpo pide algo que reconforte, pero sin sentirse pesado.
Un buen caldo de mariscos, un pescado en caldo o incluso un ceviche bien servido pueden ser ese reset perfecto para arrancar el año con energía.
En Mérida no hace falta salir de la ciudad para encontrar opciones de calidad: hay restaurantes que apuestan por ingredientes frescos y preparaciones bien logradas.
Una recomendación que nunca falla es Mare Ha, en el fraccionamiento Francisco de Montejo, un lugar ideal para disfrutar de mariscos con buen sabor y ese toque que te hace sentir que el año empieza bien.
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