CANIRAC Yucatán inicia capacitaciones para fortalecer a las Mipymes restauranteras con liderazgo, capital humano y servicio al cliente.
La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Yucatán inició una jornada de capacitaciones dirigida a fortalecer las capacidades de las micro, pequeñas y medianas empresas, con cursos enfocados en liderazgo, capital humano y servicio al cliente.
El arranque contó con la participación de representantes de CANIRAC, Nacional Financiera (NAFIN), la Secretaría de Economía y Trabajo de Yucatán, el Instituto de las Mujeres del Ayuntamiento de Mérida y la Asociación Mexicana de Mujeres Empresarias de Yucatán (AMMJE Yucatán).
Foto: CANIRAC Yucatán
La jornada contempla tres cursos orientados a distintas áreas relacionadas con la operación y crecimiento de las empresas. El primero es “Mujeres en Gestión Empresarial”, con el que comenzó la capacitación y que busca brindar herramientas relacionadas con el liderazgo y la gestión de negocios.
De acuerdo con Israel López García, presidente de CANIRAC Yucatán, iniciar con este tema tiene relevancia debido a la participación de las mujeres en el sector restaurantero, por lo que planteó la importancia de que tengan una mayor participación en los espacios donde se toman decisiones dentro de las organizaciones.
Más del 60% de quienes integran el sector restaurantero son mujeres y queremos que más mujeres se amplíen su participación en los espacios donde se define el rumbo de las organizaciones y que continúe creciendo ese liderazgo, se consolide las decisiones y lleguen ustedes a la frente y emprender aún más.
Israel López García - Presidente de CANIRAC Yucatán
Foto: CANIRAC
La agenda continuará con el curso “Capital Humano para el Crecimiento Empresarial”, que estará enfocado en proporcionar herramientas para mejorar aspectos como la selección, capacitación y retención del personal.
El tercer tema será “Servicio al Cliente como Ventaja Competitiva”, dirigido a fortalecer la atención y generar experiencias de valor para los consumidores.
La capacitación fue presentada como una herramienta para atender necesidades relacionadas con la organización de los equipos de trabajo, la administración de los negocios, la atención al cliente y la toma de decisiones.
Durante el arranque, Víctor Hugo Zamora Arellano, representante de Nacional Financiera en Yucatán, señaló que el fortalecimiento empresarial y el acceso al financiamiento están relacionados, pero aclaró que contar con crédito por sí solo no garantiza el crecimiento de una empresa.
Explicó que para aprovechar adecuadamente un financiamiento también se requiere una buena administración, estrategia, disciplina financiera, servicio al cliente, procesos adecuados y capacidad de ejecución. En ese sentido, señaló que una empresa más sólida y ordenada puede tener mayores oportunidades para acceder a financiamiento.
Foto: CANIRAC
Zamora Arellano también destacó la importancia de que los empresarios conviertan los conocimientos adquiridos durante los talleres en acciones dentro de sus negocios.
Señaló que el tiempo destinado a estas actividades debe entenderse como una inversión y que el retorno puede observarse cuando las herramientas aprendidas se aplican para mejorar procesos, elevar ventas, aumentar la rentabilidad o fortalecer la relación con los trabajadores y clientes.
El representante de NAFIN también destacó la colaboración entre organismos empresariales, instituciones públicas, empresas y especialistas para ampliar el alcance de este tipo de actividades.
Luis Enrique Borja Romero, subsecretario del Trabajo del Estado de Yucatán, presentó algunos datos sobre la dimensión del sector restaurantero y su relación con el empleo.
De acuerdo con las cifras mencionadas, actualmente existen poco más de 20 mil unidades económicas vinculadas con el sector restaurantero en Yucatán. Alrededor del 70% se concentra en Mérida y cerca del 96% corresponde a micro, pequeñas y medianas empresas.
El funcionario también señaló que casi el 60% de las personas que trabajan en esta industria son mujeres y que 2 de cada 10 jóvenes encuentran en un restaurante su primera oportunidad laboral.
A nivel nacional, durante su intervención se indicó que el sector restaurantero representa el 12.2% de las unidades económicas del país y genera poco más de 2 millones de empleos. Asimismo, se mencionó que 96 de cada 100 establecimientos son microempresas, las cuales concentran una parte importante del empleo y la producción del sector.
Foto: Casaescobargt
Borja Romero también hizo referencia a la situación laboral de Yucatán y señaló que actualmente hay más de 314 mil jóvenes ocupados de entre 18 y 29 años. Añadió que uno de cada cuatro trabajadores del estado es joven y participa en sectores como comercio, turismo, manufactura, servicios profesionales y construcción.
El subsecretario señaló que, ante un mercado laboral cada vez más dinámico y competitivo, la capacitación, la vinculación laboral, la innovación y la formación de talento son aspectos que deben continuar fortaleciéndose.
