Locatarios reportan alza en limón, tomate y hoja de plátano ante la alta demanda por Cuaresma y factores climáticos.
Con la llegada de la Cuaresma y la cercanía de la Semana Santa, los precios de diversos productos clave para los platillos de esta temporada han registrado ajustes.
Locatarios de los mercados de Mérida reportaron un incremento en el costo de insumos como el limón y el tomate, entre otros, conforme se aproxima la Semana Santa.
De acuerdo con comerciantes y representantes del sector agropecuario, la mayor demanda por la temporada, el inicio de la sequía y factores relacionados con la exportación están influyendo en el comportamiento de los precios.
Aunque algunos productos se mantienen estables, otros registran aumentos que impactan tanto a vendedores como a consumidores.
Jesús Leonardo Chan, locatario del mercado Lucas de Gálvez, explicó que el limón ha registrado un aumento reciente debido a la alta demanda característica de la temporada y a las condiciones climáticas.
Actualmente, los precios se encuentran de la siguiente manera:
Foto: Christian Espadas.
Sí aumentó el precio. Lo que pasa es que sube porque ahorita tiene mucha demanda por la Cuaresma y, aparte, va a entrar la sequía. Ahorita la caja está en 400 pesos, pero hace como una semana estaba en 350 pesos y trae 18 kilos. Hoy está saliendo en 35 pesos el kilo de limón.
Jesús Leonardo Chan - Locatario del mercado Lucas de Gálvez
Indicó que el incremento también se relaciona con la proximidad de la sequía, ya que en esta época disminuyen las lluvias y solo los productores que cuentan con sistemas de riego mantienen la producción. Recordó que el año pasado el precio alcanzó los 300 pesos por caja, sin superar ese nivel.
Por su parte, el dirigente de la Federación Agronómica de Yucatán, Francisco Gamboa Suárez, señaló que, además del factor estacional, influye la búsqueda del producto para exportación, lo que provoca que intermediarios eleven el precio.
También advirtió que, conforme se acerque la Semana Santa, existe la probabilidad de que el costo continúe incrementándose.
Se viene a buscar el limón para exportar y ahí aprovecha el intermediario para disparar el precio, porque normalmente debería estar entre 120 y 150 pesos, pero ahorita ya está en 500 pesos la caja y, conforme se acerca la Semana Santa, es probable que suba más.
Francisco Gamboa Suárez - Dirigente de la Federación Agronómica de Yucatán
Además del limón, otros insumos utilizados en platillos típicos de la temporada han mostrado variaciones:
Foto: Unsplash.
El dirigente atribuyó este comportamiento a la disminución de la producción y a factores climáticos, incluidas las heladas registradas recientemente.
Esto coincide con lo expresado por Jesús Chan, comerciante del mercado Lucas de Gálvez en Mérida, quien comentó que el tomate subió la semana pasada porque las bajas temperaturas retrasaron su maduración; sin embargo, con el aumento del calor comienza a normalizarse y el precio muestra una ligera baja.
El tomate la semana pasada subió porque no estaba madurando debido al frío y ahora que hace calor madura más rápido, se pone rojo y la gente se lo lleva.
Jesús Chan - Comerciante
El dirigente de la Federación Agronómica de Yucatán advirtió que se prevé una sequía prolongada, lo cual podría convertirse en un factor adicional para el aumento de precios.
Actualmente se está terminando de cosechar:
Foto: Unsplash.
Los terrenos comienzan a limpiarse de cara al próximo ciclo agrícola, a la espera de las lluvias de mayo.
Comerciantes y productores coincidieron en que el comportamiento de los precios responde a factores cíclicos que cada año se presentan en esta temporada; sin embargo, señalaron que la intensidad de los incrementos varía dependiendo de las condiciones climáticas y del mercado.
