La prestigiosa Guía Michelin incluirá restaurantes de Yucatán, Jalisco y Puebla en su edición 2026, expertos ya visitaron el estado para evaluar establecimientos.
La gastronomía yucateca vuelve a estar en los ojos del mundo con el anuncio de que la Guía Michelin llegará a Yucatán. Esto significa que para este 2026, restaurantes yucatecos aparecerán en la prestigiosa guía que agrupa a lo mejor de la cocina del mundo.
El impacto de esto no es menor; la Guía Michelin es una referencia para viajeros de todo el mundo, especialmente para quienes realizan turismo gastronómico. El titular de Sefotur en el estado, Darío Flota Ocampo, dijo que esperan un importante incremento turístico a partir de que se den a conocer a los elegidos para esta guía.
Foto: Ilustrativa
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Aunque aún no hay fecha ni lugar exacto para el evento, Flota Ocampo señaló que será en mayo cuando se den a conocer los restaurantes elegidos para formar parte de esta guía gastronómica mundial.
Serán tres estados los que se incorporen a la guía: Yucatán, Jalisco y Puebla. Con esto ya serían nueve los estados que están dentro de la guía. Las otras entidades son Ciudad de México, Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo y Nuevo León.
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El funcionario turístico explicó que personal de la Guía Michelin ya visitó el estado y estuvo trabajando de manera secreta, recorriendo restaurantes no solo de Mérida, sino también del interior del estado.
“Nosotros no sabemos a qué restaurantes van ni les damos sugerencias; todo es confidencial. Solo sabemos que también estuvieron en el interior del estado”.
Reiteró que, si bien no conocen los parámetros que contemplan, algo que sí expresaron los expertos es que les sorprendió la cantidad de platillos que solo se elaboran en Yucatán y que utilizan productos nativos de la región.
Recalcó que las distinciones de la Guía Michelin pueden ser estrellas, menciones o recomendaciones. Esto amplía la posibilidad de que más restaurantes entren a la guía, pues, si bien quizá no todos son elegibles para recibir una estrella, pueden serlo para una mención o recomendación.
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En este contexto, el titular de Sefotur explicó que existen grandes expectativas por este anuncio, ya que, basándose en las experiencias de otros estados que han entrado a la lista, se incrementan las visitas a los restaurantes elegidos. Además, esto permea en todo el sector restaurantero y turístico en general.
Dijo que, si bien el viajero visita los restaurantes elegidos, también le interesa conocer la oferta gastronómica completa de un lugar. Esto, explicó, se traduce también en más noches de hotel. Además, enfatizó que el turista que visita estos restaurantes suele tener un alto poder adquisitivo, lo cual se refleja en una derrama económica importante.
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