Dulces de yuca, camote, papaya y figuras de mazapán forman parte de la variedad que puedes encontrar en el mercado Lucas de Gálvez para esta celebración.
Con la llegada del Janal Pixán, los pasillos del mercado Lucas de Gálvez, en Mérida, se llenan de colores y sabores tradicionales.
Entre los productos que buscan las familias para sus altares destacan las figuras de mazapán, las calaveritas de azúcar y los dulces elaborados con frutas y tubérculos.
Foto: Christian Espadas.
En el pasillo número dos, comerciantes como Rita González y Laura Baas ofrecen distintas variedades de estos productos. Ambas tienen décadas de experiencia en el mercado y mantienen viva una tradición que ha pasado de generación en generación.
Entre las opciones más buscadas durante esta temporada se encuentran las figuras de mazapán, las palanquetas, los cuadritos de dulce, las calaveritas de azúcar y los malvaviscos decorados.
Rita González, quien lleva más de 25 años atendiendo su puesto y forma parte de una tradición familiar de más de cuatro décadas en este espacio comercial, explicó que las figuras de mazapán y los cuadritos son algunos de los productos que más compran las familias.
El dulce que más está comprando es el mazapán o figura, como nosotros le llamamos, los cuadritos, porque son los tradicionales para nuestra cultura que es Yucatán, es lo que más está vendiendo en esta ocasión.
Rita González - Vendedora
Foto: Christian Espadas.
En su puesto puedes encontrar:
En cuanto a los precios, las figuras de mazapán se venden a tres piezas por 20 pesos, mientras que otros productos tienen distintos costos y presentaciones.
La comerciante también destacó un aumento en la actividad comercial durante esta temporada. De acuerdo con su estimación, sus ventas han crecido entre 40 y 50 por ciento respecto al año anterior.
En porcentaje se puede decir como un 40 y 50% de porcentaje aumentó a comparación del año anterior.
Rita González - Comerciante
Foto: Christian Espadas.
Rita considera que el interés de las familias y las nuevas generaciones por estas costumbres contribuye a mantener la tradición.
Incluso, señaló que algunos adultos mayores acuden al mercado acompañados de sus nietos y bisnietos para enseñarles qué productos forman parte de las celebraciones.
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Además de los productos elaborados con azúcar y mazapán, los altares también pueden incluir dulces preparados con frutas y otros ingredientes de la gastronomía yucateca.
En el mercado Lucas de Gálvez, Laura Baas ofrece distintas preparaciones tradicionales, entre ellas:
La comerciante lleva 45 años trabajando en el mercado y considera importante que las familias continúen consumiendo estos productos, que forman parte de las costumbres alimentarias de generaciones anteriores.
Foto: Christian Espadas.
La tradición, que nunca olviden la tradición de la yuca, camote, papaya, tejocote, ciricote, nance, calabaza, cocoyol, de todo para el altar.
Laura Baas - Comerciante
Al recordar los alimentos que consumían sus abuelos, Laura destacó especialmente los dulces de yuca, camote y calabaza, preparaciones que considera representativas de las tradiciones locales.
Muy antiguamente eso comían los abuelitos. Comían dulces de yuca, no había mucho dulce, pero sancocho original lo que lleva de alta principalmente todo eso es tradicional.
Laura Baas - Comerciante
En su puesto, todas las variedades de dulces se ofrecen a 30 pesos, sin importar cuál elijan los compradores.
Las familias que todavía están reuniendo los elementos para sus altares pueden encontrar estas opciones en el mercado Lucas de Gálvez, específicamente en el pasillo número dos.
Ahí, los puestos de Rita González y Laura Baas ofrecen alternativas para distintos gustos y presupuestos:
Foto: Christian Espadas.
Entre figuras de mazapán, calaveritas de azúcar y preparaciones de frutas tradicionales, el mercado Lucas de Gálvez mantiene viva una oferta que cada año acompaña a las familias yucatecas en los preparativos del Janal Pixan.
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