Más que su origen, este ron destaca por su recorrido un proceso que inicia en Venezuela, cruza el Caribe y se completa en Yucatán.
No todos los rones tienen el mismo recorrido, algunos se producen y se embotellan en un solo lugar, pero otros pasan por un proceso que va más allá de su origen.
En la búsqueda de información diferente, encontramos en a Mosquito Runner; un destilado que inicia en Venezuela, pero que no está listo hasta completar un viaje por el Caribe y desembarcar en Puerto Progreso, Yucatán.
Ese trayecto lo lleva hasta Yucatán, donde el ron se ajusta, se equilibra y se prepara para su versión final. En ese punto, no solo se embotella; también se define su carácter, marcado tanto su recorrido hasta tu copa.
Durante uno o dos meses, las barricas recorren el Caribe antes de llegar a Yucatán. En ese trayecto, el movimiento constante del barco, la humedad y los cambios de temperatura hacen que el ron tenga mayor contacto con la madera.
Esto permite que desarrolle más matices y un perfil distinto, algo que no ocurre cuando el proceso se mantiene en un solo lugar.
Al llegar a Mérida, el ron entra en su etapa final. Aquí se realizan los últimos ajustes para definir su perfil y se mezcla con agua de pozos profundos de la región antes de embotellarlo.
Este paso es clave, ya que el tipo de agua influye en la suavidad y el equilibrio del producto. Aquí es donde concluye su preparación, aunque su origen está en Venezuela, en Yucatán se hacen los ajustes finales.
Mosquito Runner no está pensado solo para tomarse solo o en “shot”. Su perfil también está diseñado para funcionar bien en coctelería.
En el caso de la versión 3 Años, su perfil más ligero y afrutado lo hace ideal para cocteles frescos y fáciles de tomar. Por otro lado, el 12 Años, con notas más profundas, funciona mejor en preparaciones más complejas o en tragos donde el ron es protagonista.
Esa combinación entre origen y destino es lo que define el resultado final. Porque más allá de dónde se produce, este ron se construye entre dos lugares: uno donde empieza la historia y otro donde se termina de definir.
Con información de Food and Pleasure.
