El mero, una de las pesquerías más importantes del estado, tendrá un periodo específico de restricción para garantizar su reproducción y conservación.
Entre las especies que entran en veda destacan el mero, la langosta y el pulpo, recursos clave para la economía pesquera del estado.
Estas medidas buscan permitir la reproducción y recuperación de las poblaciones marinas, así como asegurar su disponibilidad a largo plazo.
Las vedas son periodos obligatorios en los que se restringe total o parcialmente la pesca de determinadas especies. Su objetivo principal es permitir que los organismos marinos se reproduzcan y crezcan, evitando la sobreexplotación y el colapso de las pesquerías.
En estados como Yucatán, donde la pesca es una actividad económica y cultural fundamental, respetar las vedas es clave para garantizar el equilibrio entre el aprovechamiento del mar y su conservación.
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De acuerdo con el calendario oficial de la Sepasy, la veda del mero se establece de la siguiente manera:
Durante el periodo de veda, la captura y comercialización de mero fresco es ilegal, por lo que se recomienda a consumidores y restauranteros evitar su compra en estas fechas.
El Epinephelus morio, conocido comúnmente como mero, es una de las especies más representativas de las costas yucatecas.
Puede alcanzar hasta 40 kilos de peso, se distingue por su cuerpo robusto, ojos grandes y mandíbulas prominentes, y es una de las bases de la pesca de escama en la región.
Yucatán produce entre el 70 y 80 por ciento del mero que se captura en México, lo que convierte al estado en el principal proveedor nacional. De acuerdo con la Carta Nacional Pesquera, esta especie es la segunda pesquería más importante de la entidad y una de las más relevantes del país.
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Organizaciones como el Centro de Desarrollo y Pesca Sustentable (CeDePesca), la Escuela Culinaria del Sureste y Pesca con Futuro, junto con chefs embajadores y pescadores, promueven acciones concretas para evitar la sobreexplotación del mero, entre ellas:
Estas prácticas permiten que el mero se reproduzca y mantenga poblaciones saludables.
De acuerdo con Environmental Defense Fund (EDF), México ocupa el primer lugar en América en captura de mero, con un promedio anual de 4 mil 900 toneladas. En 2017, la producción nacional fue de 10 mil 768 toneladas, de las cuales Yucatán aportó 7 mil 111 toneladas.
Esta pesquería tiene un fuerte impacto social y económico en las comunidades de la Península de Yucatán, donde participan flotas artesanales y de mediana altura, lo que hace indispensable la aplicación de medidas de manejo sustentable.
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Además de su valor económico, el mero es un pescado de alto valor nutricional, rico en proteínas, vitaminas y minerales. Es protagonista de múltiples platillos tradicionales de la gastronomía yucateca, como:
Respetar su veda no significa renunciar a la cocina del mar, sino consumir de forma responsable para que estas tradiciones se mantengan vivas.
