Durante los meses de calor, la ciruela yucateca vuelve a mercados y calles, consolidándose como uno de los frutos más consumidos en la región por su sabor y beneficios.
Con la llegada del calor, hay un antojo que no falla en Yucatán: la ciruela. Este fruto, pequeño pero lleno de sabor, regresa cada año para colarse en las calles, mercados y mesas de las familias, marcando una de las temporadas más esperadas en la península.
Conocida en lengua maya como “abal” y científicamente como Spondias purpurea, la ciruela yucateca no solo destaca por su característico sabor entre ácido y dulce, sino que su presencia forma parte de una tradición que mezcla historia y gastronomía yucateca.
Las llamadas “ciruelas” yucatecas pueden encontrarse en distintos tonos:
Durante esta temporada, no solo son el antojo de chicos y grandes, sino también parte de la alimentación de aves que aprovechan su abundancia.
A diferencia de otras variedades del país, este fruto no se encuentra fácilmente fuera de Yucatán, lo que lo convierte en un producto local muy valorado y esperado año con año.
Uno de los principales atractivos de la ciruela yucateca es su versatilidad. Su sabor cambia conforme madura, lo que permite distintas formas de consumo.
Además de comerse fresca, también puede prepararse en dulces, almíbares o incluso integrarse en algunos platillos regionales, lo que la convierte en un ingrediente presente en distintas formas dentro de la cocina local.
En lengua maya, la ciruela es conocida como “abal”, término que hace referencia al árbol que produce este fruto. En la región, cada variedad recibe un nombre distinto, como ke’ken abal, chi abal o xcan abal, reflejando la riqueza lingüística y cultural asociada a este alimento.
Estudios de la Red de Solares de la Península de Yucatán han documentado que esta zona es una de las regiones con mayor diversidad de ciruelas, lo que refuerza su importancia dentro de la identidad local.
Además, el árbol de abal suele encontrarse en huertos familiares, donde cumple funciones como sombra, cerco vivo y fuente de alimento.
Además de su sabor, la ciruela yucateca es conocida por sus usos tradicionales en la medicina popular. Se le atribuyen beneficios como:
La ciruela yucateca se mantiene como uno de esos sabores que definen la vida en la península. Con su llegada, los mercados comienzan a llenarse de sus colores, anunciando que es momento de disfrutar de un fruto local, nutritivo y delicioso.
