Gobierno estatal y UAT impulsan un centro especializado para producir y comercializar carne con mayor valor agregado, fortaleciendo la economía del campo tamaulipeco.
La apuesta ahora no es solo criar ganado, sino convertirlo en un producto de mayor valor para los mercados nacionales e internacionales.
Con una alianza estratégica entre la Universidad Autónoma de Tamaulipas y el gobierno estatal, se impulsa un proyecto que podría cambiar la forma en que se produce y comercializa la carne en la entidad.
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Con el objetivo de transformar la industria pecuaria de la región, autoridades de la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT) y del Gobierno de Tamaulipas, a través de la Secretaría de Desarrollo Rural, trabajan en la creación del Centro Integral de Producción de Carne de Calidad, un proyecto que busca fortalecer la competitividad del sector ganadero.
Nuevo Centro Integral de Producción de Carne en Tamaulipas. Foto / Gobierno del Estado
La iniciativa pretende modificar el modelo tradicional del sector, en el que gran parte del ganado se exporta en pie. La intención es que el estado avance hacia la comercialización de carne procesada, generando mayor valor agregado y mayores beneficios económicos para productores, empresas y comunidades rurales.
Para avanzar en este proyecto, el rector de la UAT, Dámaso Anaya Alvarado, y el subsecretario de Desarrollo Pecuario y Forestal del estado, Cuauhtémoc Amaya García, encabezaron una mesa de trabajo donde se revisaron los detalles técnicos y operativos de esta alianza estratégica.
Uno de los puntos clave del proyecto es el papel que jugará la universidad, que aportará infraestructura y conocimiento técnico para garantizar estándares de calidad en la producción.
Nuevo Centro Integral de Producción de Carne en Tamaulipas. Foto / Gobierno del Estado
Como parte del acuerdo, la UAT pondrá a disposición la infraestructura del rastro de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia (FMVZ), que será utilizada para realizar procesos fundamentales como el corte, deshuese y empaque de la carne.
De esta manera, la universidad no solo brindará instalaciones, sino también respaldo técnico y académico, asegurando que el producto final cumpla con estándares de calidad que permitan competir en mercados más exigentes.
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Durante la reunión también participaron especialistas y funcionarios que colaboran en el desarrollo del proyecto ejecutivo, entre ellos Humberto Arroyo Silguero, responsable del proyecto denominado “CarneTam” por parte del gobierno del estado.
Nuevo Centro Integral de Producción de Carne en Tamaulipas. Foto / Gobierno del Estado
La producción de carne con valor agregado representa una oportunidad para incrementar ingresos, generar empleos y fortalecer la economía regional, especialmente en comunidades donde la ganadería es una actividad clave.
Además, permitiría que los productores locales obtengan mejores beneficios económicos al no limitarse únicamente a la venta de ganado en pie, sino participar en una cadena productiva más completa.
En la mesa de trabajo también estuvieron presentes, por parte de la UAT, José Roberto Campos Leal, titular de la Dirección General Técnica, y Miguel Ángel Guevara Guerrero, jefe de la Oficina de la Rectoría.
Por parte de la Secretaría de Desarrollo Rural participaron Eduardo Esteban Maraboto Martínez, director de Extensionismo Pecuario y Forestal, así como Rigoberto López Zavala, coordinador general de la misma área.
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Con esta iniciativa, autoridades estatales y universitarias buscan que Tamaulipas consolide un modelo productivo más moderno y competitivo, capaz de aprovechar mejor los recursos del campo y abrir nuevas oportunidades para los ganaderos.
Más allá de cifras y proyectos técnicos, la apuesta es clara: impulsar un campo más fuerte, innovador y capaz de generar bienestar para miles de familias que viven de la ganadería en Tamaulipas.
Nuevo Centro Integral de Producción de Carne en Tamaulipas. Foto / Gobierno del Estado
