Ciudad Victoria guarda historia, tradición y hasta polémica gastronómica con sus famosas flautas de harina.
Detrás de la capital de Tamaulipas también existe una historia poco conocida relacionada con su nombre, su origen y la identidad que ha construido a lo largo de los años.
La actual Ciudad Victoria fue fundada oficialmente el 6 de octubre de 1750 por José de Escandón, como parte del proceso de colonización del Nuevo Santander, antiguo territorio que posteriormente se convertiría en Tamaulipas.
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Originalmente, la ciudad fue nombrada “Villa de Santa María de Aguayo”, en honor al Marqués de Aguayo.
Sin embargo, años más tarde el municipio adoptaría el nombre de “Victoria” para rendir homenaje a uno de los personajes más importantes de la historia de México.
Porque antes de convertirse en la capital del estado, Victoria tuvo otro nombre y otro destino. Foto / Redes
La capital tamaulipeca lleva ese nombre en honor a Guadalupe Victoria, considerado el primer presidente de México tras la consumación de la Independencia.
Guadalupe Victoria fue una figura clave en la lucha independentista y gobernó el país entre 1824 y 1829.
Con el paso del tiempo, distintas ciudades y municipios mexicanos comenzaron a adoptar su apellido como reconocimiento histórico.
Así fue como Villa de Aguayo terminó convirtiéndose oficialmente en Ciudad Victoria.
El cambio no solamente representó un homenaje político, sino también el inicio de una nueva identidad para la capital tamaulipeca.
Porque antes de convertirse en la capital del estado, Victoria tuvo otro nombre y otro destino. Foto / Redes
Porque en Victoria las flautas no se preparan como en muchas otras regiones del país.
Mientras en gran parte de México las flautas suelen elaborarse con tortilla de maíz, en Ciudad Victoria existe una tradición muy particular: prepararlas con tortilla de harina.
Y para los victorenses, eso no es negociable.
Las famosas flautas de harina se han convertido prácticamente en un símbolo gastronómico local y son uno de los desayunos más buscados tanto por habitantes como por visitantes.
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Muchos negocios familiares llevan décadas preparando este platillo acompañado de salsa, crema, queso y carne deshebrada.
Incluso en redes sociales suele generarse debate cuando personas de otras ciudades descubren que en Victoria las flautas son completamente distintas.
Porque antes de convertirse en la capital del estado, Victoria tuvo otro nombre y otro destino. Foto / Redes
Gracias a su ubicación estratégica en el centro del estado.
Con el paso de los años, la ciudad fue creciendo hasta consolidarse como punto político, administrativo y educativo de Tamaulipas.
Actualmente alberga oficinas gubernamentales, universidades y diversas instituciones estatales.
Además, su cercanía con la Sierra Madre Oriental le da una identidad muy distinta al resto de ciudades fronterizas o costeras del estado.
Porque antes de convertirse en la capital del estado, Victoria tuvo otro nombre y otro destino. Foto / Redes
Muchos aseguran que es una ciudad tranquila, familiar y con costumbres muy marcadas.
Aquí todavía sobreviven negocios tradicionales de décadas.
Las personas siguen saludándose en la calle.
Y la comida forma parte importante de la identidad local.
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Las flautas de harina, las gorditas, las carnes asadas y los desayunos dominicales son parte de la rutina cotidiana de miles de familias.
Además, Victoria también es considerada puerta de entrada hacia sitios naturales como la Reserva de la Biosfera El Cielo y distintos parajes de la Sierra Madre.
