La COEPRIS de Tamaulipas aseguró dos lotes de hígado de res contaminados con clembuterol en tiendas de autoservicio de Ciudad Victoria y en la frontera: hay denuncia formal y se trabaja de la mano con autoridades de Nuevo León
El consumo de productos cárnicos contaminados con sustancias prohibidas ha encendido las alarmas de las autoridades de salud y de la población en Tamaulipas. Hace apenas una semana, trascendió el aseguramiento de decenas de kilos de hígado de res que dieron positivo a clembuterol, un fármaco ilegalmente utilizado en la industria ganadera para acelerar la engorda de los animales.
El hallazgo, realizado en concurridas tiendas de autoservicio, ha desatado una fuerte exigencia social por parte de las familias tamaulipecas, quienes demandan saber exactamente qué comercios pusieron en riesgo la salud pública.
Productos cárnicos contaminados con sustancias prohibidas ha encendido las alarmas. Foto / Gobierno del Estado
El operativo fue confirmado de primera mano por el titular de la COEPRIS en Tamaulipas, Mario Rebolledo Urcádiz, quien detalló que las alertas se activaron tras la toma de muestras de rutina en los puntos de venta. Al dar positivo a la sustancia ilegal, la dependencia sanitaria inició un proceso de trazabilidad para detectar el origen geográfico del cargamento.
La investigación arrojó que los lotes infectados provenían directamente de Monterrey, Nuevo León, presuntamente abastecidos por ranchos ganaderos de esa entidad federativa.
El volumen decomisado asciende a poco más de cien kilos de producto de alto riesgo, distribuidos en dos puntos específicos del estado:
Mientras que en Ciudad Victoria se aseguraron entre 60 y 80 kilogramos de hígado de res en un solo establecimiento, en un segundo operativo, en la zona norte del estado, se decomisaron cerca de 40 kilogramos del mismo producto.
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Debido a la gravedad de la falta, el funcionario estatal informó que el caso ya escaló al terreno penal. Se interpuso una denuncia formal ante la Fiscalía debido a que la distribución de estas sustancias constituye un delito federal que atenta contra la salud.
Asimismo, las autoridades sanitarias de Tamaulipas solicitaron de manera oficial la coadyuvancia de la COEPRIS Nuevo León para realizar las inspecciones y procedimientos correspondientes en los ranchos de origen.
Productos cárnicos contaminados con sustancias prohibidas ha encendido las alarmas. Foto / IA
El clembuterol es un agente anabólico cuyo uso en la ganadería está estrictamente prohibido por la legislación mexicana debido a los severos efectos secundarios que provoca en los seres humanos.
Al acumularse principalmente en las vísceras del animal, como el hígado, su consumo accidental puede desencadenar cuadros de intoxicación rápidos y peligrosos que incluyen:
Actualmente, las autoridades de salud mantienen bajo reserva los nombres de las cadenas de autoservicio implicadas, argumentando el respeto al debido proceso legal de la investigación en curso. Sin embargo, esta postura ha chocado de frente con la opinión pública.
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En redes sociales y espacios comunitarios, los ciudadanos exigen que se den a conocer las marcas y ubicaciones de las tiendas de inmediato para evitar consumir productos en dichos lugares y ejercer su derecho a una compra segura.
Productos cárnicos contaminados con sustancias prohibidas ha encendido las alarmas. Foto / Gobierno del Estado
Mientras las investigaciones de la Fiscalía y la COEPRIS siguen su curso en ambos estados, los expertos en salud recomiendan a la población extremar precauciones al adquirir productos de res, especialmente vísceras.
Se aconseja comprar únicamente en establecimientos que cuenten con certificaciones sanitarias visibles y reportar de manera inmediata ante las autoridades locales cualquier síntoma de intoxicación tras consumir carne.
