De gorditos de corazón a líderes digitales: La evolución de “Como, luego existo” a una agencia de marketing en Ciudad Victoria
Gaspar Félix y Aldo Hernández, creadores de Como, luego Existo, comparten su experiencia en el mundo de la comida y el impacto de la pandemia.
Gaspar Félix y Aldo Hernández, con formación en ingeniería y diseño gráfico, se presentan ante todo como "gorditos de corazón".
En POSTA Líderes con Manu Lomelí, nos platicaron de esta pasión por la comida fue el motor para crear “Como o Luego Existo”, un proyecto que inició hace más de diez años, alrededor de 2013.
La idea surgió de manera casual, al salir de la oficina a buscar el “taquito” o la “garnachita” banquetera en Ciudad Victoria.
Gaspar y Aldo de "Como, luego existo" convertidos en empresarios del sabor. FOTO | POSTA
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¿En qué momento "Como o Luego Existo" pasó de ser un blog informal a un negocio formal?
El giro hacia la profesionalización ocurrió hace aproximadamente tres años, impulsado por la demanda del mercado y la presión de los mismos empresarios.
Negocios establecidos se acercaban preguntando cuánto cobraban por una visita y pedían facturas, obligándolos a reconsiderar su modelo.
Un empresario de tortas famoso les demostró con gráficas y contabilidad el impacto real de sus publicaciones, mostrando un pico de ventas inmediato después de sus reseñas.
Fue entonces cuando decidieron dejar el “tanteómetro” y buscar una mercadóloga para armar paquetes completos, incluyendo reseñas, historias, reels y estrategias de marketing.
Para manejar la creciente demanda y el nuevo enfoque profesional, los fundadores crearon una agencia de marketing completa.
Ahora cuentan con un equipo de videólogos, productores y diseñadores gráficos que respaldan la calidad del contenido que ofrecen a sus clientes.
Aunque la agencia opera de manera profesional, mantienen la esencia de las "visitas orgánicas" yendo a la doña de la colonia, para que el contenido siga siendo auténtico.
La pandemia fue un punto de inflexión que aceleró su crecimiento, pues la necesidad de los negocios de promover el servicio a domicilio fue alta.
Gaspar y Aldo de "Como, luego existo" convertidos en empresarios del sabor. FOTO | Facebook Como, luego existo
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¿Cómo impactó la pandemia de COVID-19 el crecimiento y la profesionalización del blog?
La pandemia fue un parteaguas que obligó a muchos negocios, incluso a los “clandestinitos”, a entrar a las redes sociales para poder sobrevivir ante la falta de comensales en sitio.
Esto generó una necesidad urgente de contactar a influencers y creadores de contenido, lo que obligó a "Como o Luego Existo" a capitalizar su experiencia.
El gremio restaurantero, al verse en aprietos, buscó a los creadores de contenido para hacer campañas de apoyo mutuo, lo que incrementó su red de contactos y negocios.
La experiencia les demostró que, aunque sean “influencers”, están proveyendo un servicio necesario para la supervivencia de cualquier negocio en la era digital.
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La Ética de la Reseña y el Riesgo de Perjudicar
Gaspar y Aldo coinciden en que la presencia digital es súper importante hoy en día, aunque muchos empresarios de generaciones anteriores no lo conciben aún.
Sin embargo, han desarrollado una “lealtad a la verdad” que les impide recomendar lugares que no valen la pena o donde tuvieron una mala experiencia.
En lugar de perjudicar a un negocio, lo que podría suceder con una mala reseña, prefieren hablar directamente con el empresario para darle retroalimentación constructiva.
Buscan que el dueño mejore los puntos débiles antes de que la publicidad negativa de una mala experiencia afecte su reputación y cierre, como ha ocurrido en casos famosos de intoxicación.
Gaspar y Aldo de "Como, luego existo" convertidos en empresarios del sabor. FOTO | POSTA
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¿Qué hacen los creadores de contenido cuando visitan un negocio que no cumple con sus estándares de calidad?
En esos casos, no publican una reseña negativa que pueda perjudicar al negocio, optando por una comunicación directa y privada con el empresario.
Les dan puntos específicos de mejora, como problemas en la calidad de la comida, la atención o la manipulación de alimentos, con el fin de que lo corrijan.
El objetivo es evitar que un pequeño error termine por arruinar la reputación y el sustento de un negocio familiar, como ha sucedido con otros lamentables casos en el pasado.
Su filosofía es apoyar al gremio y que a todos les vaya bien, evitando la polémica fácil que solo busca clics o likes a costa del daño a terceros.
Flautas y Tacos: El Top de los Líderes
Cuando se les preguntó sobre sus lugares favoritos en Ciudad Victoria, los líderes del buen comer no dudaron en compartir sus clásicos.
En cuanto a las flautas de harina, la mejor opción es el humilde puesto ubicado en el Tres de Berriozabal, en la esquina de la Escuela República de Chile.
Gaspar destacó que la salsita con chorizo de ese puesto es de cuidado, es el toque especial que eleva la flauta a lo más alto del ranking local.
Finalmente, revelaron que el proyecto más sólido que tienen en mente, si se llegaran a aventurar en el mundo restaurantero, es poner un negocio taquero, aunque por ahora solo sea una idea.
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