La Ruta Gastronómica de las Cantinas de Tradición reúne diez establecimientos emblemáticos donde la gastronomía se convierte en una forma de conocer la identidad de Tampico.
Las cantinas tradicionales de Tampico son mucho más que lugares para comer y convivir. Son espacios donde la gastronomía, la historia y la identidad del puerto se encuentran, y ahora forman parte de una ruta turística reconocida internacionalmente.
La Ruta Gastronómica de las Cantinas de Tradición invita a visitantes y habitantes a recorrer algunos de los establecimientos más representativos de Tampico y descubrir, a través de sus platillos, una parte de la historia viva del sur de Tamaulipas.
La experiencia fue reconocida en 2025 con el Premio Excelencias Turísticas, durante la FITUR 2025, en Madrid, España, distinción que puso en el mapa internacional esta propuesta de turismo gastronómico.
FOTO | Carlos García
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La Ruta Gastronómica de las Cantinas de Tradición está integrada por diez establecimientos emblemáticos: La Sevillana, Bar Cosmopolita, Salón Madrid, El Puerto, La Copa de Oro, El Royal, El Guante Blanco, El Porvenir, Cheto’s y Nueva Generación.
Cada uno forma parte de una experiencia que busca conservar la esencia de las cantinas tradicionales y, al mismo tiempo, acercar a los visitantes a la cultura gastronómica que distingue a Tampico.
De acuerdo con la Secretaría de Turismo de Tamaulipas, estos establecimientos representan parte del patrimonio gastronómico y cultural del puerto, al mantener vivas recetas y prácticas que han pasado de generación en generación.
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Uno de los principales atractivos de este recorrido son los platillos elaborados con productos del mar, protagonistas de la gastronomía del sur de Tamaulipas.
Durante la ruta pueden degustarse especialidades como jaibas rellenas, tostadas de mariscos, jaiba a la Frank y cazuela de mariscos, además de preparaciones con camarón, pulpo, ceviches y empanadas.
La propuesta gastronómica refleja la estrecha relación de Tampico con el Golfo de México y con una tradición culinaria que ha encontrado en los productos del mar algunos de sus sabores más representativos.
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Además de su oferta gastronómica, las cantinas tradicionales forman parte de la memoria urbana de Tampico.
La Secretaría de Turismo señala que la mayoría de estos establecimientos se especializa en productos como jaiba, camarón y pulpo, así como en ceviches, tostadas, empanadas y cazuelas, recetas que han sido preservadas y perfeccionadas durante décadas.
Por ello, recorrer la ruta permite conocer una faceta distinta de la ciudad. El visitante no solamente llega a degustar un platillo, sino que entra en contacto con espacios que forman parte de la vida cotidiana y de la identidad del puerto.
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El proyecto tiene entre sus objetivos atraer visitantes y, al mismo tiempo, preservar y revitalizar los establecimientos emblemáticos de Tampico.
La intención es que las cantinas continúen funcionando como espacios de encuentro y como referentes de la gastronomía y cultura local, aprovechando su valor histórico para fortalecer la actividad turística.
El secretario de Turismo de Tamaulipas, Benjamín Hernández Rodríguez, destacó que la ruta representa una oportunidad para conocer parte de la historia e identidad de Tampico mediante su gastronomía.
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El reconocimiento obtenido en FITUR 2025 refuerza el potencial de esta propuesta, al vincular dos elementos que distinguen al puerto: su patrimonio histórico y su gastronomía.
La ruta permite recorrer el Centro Histórico y, al mismo tiempo, descubrir sabores asociados con la cocina tradicional del sur de Tamaulipas.
Así, las cantinas se convierten en una ventana hacia la historia viva de Tampico, donde cada platillo forma parte de una tradición que busca mantenerse vigente.
La Secretaría de Turismo de Tamaulipas invita a conocer esta experiencia y descubrir una de las expresiones gastronómicas que forman parte de la identidad del puerto.
Porque en Tampico la historia también puede sentarse a la mesa: entre jaibas, camarones, ceviches, tostadas y cazuelas, las cantinas tradicionales mantienen vivo un sabor que forma parte de la memoria de la ciudad.
