Jalisco se suma a la Guía Michelin 2026, impulsando su gastronomía y economía, convirtiéndose en un nuevo destino culinario en México y el mundo.
La Guía Michelin anunció que Jalisco será parte de su selección en México a partir de 2026, sumándose a Puebla y Yucatán en esta expansión.
Con ello, el estado se integra al circuito global de destinos gastronómicos junto a Ciudad de México, Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo y Nuevo León.
Los inspectores de la guía evaluarán de forma anónima la calidad de ingredientes, técnica, armonía y consistencia de los restaurantes locales, lo que abre la puerta a que platillos emblemáticos como la birria, el tequila o la torta ahogada se proyecten internacionalmente.
Para el gobierno de Jalisco, la inclusión representa una oportunidad estratégica de mostrar al mundo la esencia de su gastronomía.
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La secretaria de Turismo estatal, Michelle Fridman Hirsch, destacó que la llegada de Michelin permitirá reforzar la identidad cultural del estado.
“Que una guía del prestigio y reputación de Michelin llegue a nuestro estado es una gran oportunidad de decirle al mundo de qué estamos hechos”.
Michelle Fridman Hirsch. - Secretaria de Turismo de Jalisco.
La cocina jalisciense, reconocida por su autenticidad y tradición, se convierte así en un vehículo de promoción cultural y turística.
El sector gastronómico ya aporta más del 9 por ciento del Producto Interno Bruto estatal, y la designación promete fortalecer esa cifra.
Ignacio Alarcón, presidente nacional de Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados ,CANIRAC, subrayó que la presencia de Michelin trasciende el reconocimiento culinario y funciona como un detonador económico, pues millones de viajeros utilizan la guía para elegir destinos.
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Esto significa beneficios para toda la cadena productiva:
Además, la visibilidad internacional fortalece la marca país y posiciona a Jalisco como un referente de experiencias gastronómicas de alto nivel.
El anuncio coincide con la preparación de Guadalajara como sede del Mundial de Futbol 2026, lo que amplifica la ventana de promoción internacional.
El estado ya trabaja en circuitos gastronómicos y menús especiales en colaboración con CANIRAC Jalisco, además de impulsar rutas en el Valle del Tequila y experiencias vinícolas.
Como antesala, se prepara un evento culinario internacional en mayo de 2026, mientras que 2027 será dedicado a la promoción gastronómica.
Con este movimiento, Jalisco no solo se coloca en el mapa Michelin, sino que consolida su papel como destino turístico integral, donde la cocina es protagonista de su desarrollo económico y cultural.
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