¿Realidad o mito? Operativo Carrusel: La ciencia detrás de una sopa caliente en Monterrey
¿Qué reciben las personas en situación de calle en Monterrey? El Operativo Carrusel prioriza la salud con sopa caliente ante el frío.
Ante las bajas temperaturas que azotan a la ciudad, surge una duda común entre la ciudadanía: ¿qué reciben realmente las personas en situación de calle durante los operativos de Protección Civil?.
Lo que podría parecer una simple entrega de víveres es, en realidad, una estrategia de salud diseñada para proteger el organismo de los más vulnerables.
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¿Por qué se prioriza el alimento sobre el chocolate?
Aunque existe el mito de que lo primero que se entrega es chocolate o café, la realidad es que Protección Civil de Monterrey sigue un protocolo estrictamente nutricional.
En colaboración con la Facultad de Nutrición de la UANL, se determinó que el orden de los factores sí altera el producto cuando se trata de supervivencia:
- Las personas en situación de calle suelen enfrentar periodos de ayuno muy prolongados, lo que debilita su sistema digestivo.
Antes de cada intervención, el departamento de Meteorología realiza una georreferencia para ubicar los puntos críticos antes de que llegue el frente frío.
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¿Qué riesgos de salud evita este protocolo?
Entregar bebidas con cafeína o altos niveles de azúcar como primera opción puede ser contraproducente para un cuerpo que no ha ingerido sólidos en horas. El objetivo principal es la estabilización del metabolismo sin causar daños colaterales:
- Se evitan enfermedades gastrointestinales y dolores intensos de estómago provocados por la ingesta de irritantes con el vientre vacío.
- El alimento sólido permite que el cuerpo comience a generar calor interno de manera más eficiente y segura.
¿Cuál es el menú que se entrega en las calles?
El "Operativo Carrusel" se divide en etapas para garantizar que el cuerpo reciba los nutrientes necesarios de forma gradual. El personal, incluyendo paramédicos, supervisa que la entrega sea efectiva:
- Fase inicial: Se ofrece alimento caliente y fácil de procesar, como sopa o avena, para que el estómago se prepare adecuadamente.
- Fase complementaria: Posteriormente, se entrega el chocolate o café caliente, funcionando como un refuerzo para mitigar el frío durante el resto de la noche.
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