Don Rosendo, a sus 79 años, mantiene viva la tradición de frituras y tostaditas en Guadalupe.
Con una sonrisa, una bocina que lo acompaña durante sus jornadas y una receta de salsa que ha conquistado a varias generaciones, Don Rosendo Estrada Gallegos continúa trabajando todos los días para salir adelante.
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A sus 79 años de edad y a pocos meses de cumplir 80, este comerciante de Guadalupe se ha convertido en una figura conocida para vecinos y clientes que durante décadas han disfrutado de sus tradicionales tostaditas y frituras preparadas.
Desde hace más de 45 años, Don Rosendo instala su puesto en la esquina de Avenida de la Zanja y Avenida del Portón, donde atiende a quienes llegan en busca de una botana preparada con la receta que él mismo perfeccionó con el paso del tiempo.
La historia comenzó cuando dejó su último empleo en una fábrica y decidió emprender por cuenta propia.
Primero vendía con una pequeña canasta. Después llegaron los triciclos y, poco a poco, fue construyendo el negocio que hasta hoy le permite mantenerse activo.
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A lo largo de más de cuatro décadas ha enfrentado temporadas buenas y malas, pero asegura que nunca pensó en abandonar su actividad.
Durante los últimos años ha enfrentado problemas de salud que han afectado su movilidad, por lo que actualmente utiliza apoyo para caminar.
Sin embargo, considera que mantenerse activo ha sido clave para continuar adelante.
Por ello, cada tarde sale de casa para instalarse en su lugar habitual y convivir con los clientes que lo han acompañado durante años.
Además de representar una fuente de ingresos, el trabajo le permite mantenerse en movimiento y hacer algo que disfruta.
Entre los principales atractivos de sus productos se encuentra la salsa casera que su esposa prepara y que se ha convertido en una de las razones por las que muchos clientes siguen regresando.
Las tostaditas se preparan con crema, salsa, chile en polvo y limón, mientras que las frituras también pueden acompañarse con los distintos ingredientes que ofrece.
Durante años, Don Rosendo ha visto crecer a generaciones enteras de clientes. Algunos de los niños que le compraban cuando inició hoy regresan acompañados de sus propios hijos.
Ese respaldo es algo que agradece profundamente.
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También reconoce el apoyo de su familia, especialmente de su esposa e hijos, quienes han estado a su lado en los momentos más complicados.
Quienes deseen visitarlo pueden encontrarlo de lunes a jueves, aproximadamente de 4:00 a 8:00 de la tarde, en la esquina de Avenida de la Zanja y Avenida del Portón, en Guadalupe, siempre que el clima y su estado de salud se lo permitan.
Ahí seguirá, como lo ha hecho durante más de cuatro décadas, atendiendo a cada cliente con una sonrisa, una buena conversación y el sabor que lo ha convertido en parte de la historia cotidiana de la colonia.
