El consumo de pescado y mariscos en Cuaresma en Nuevo León se incrementa.
La temporada de Cuaresma representa uno de los periodos más relevantes para el comercio y la industria alimentaria en Nuevo León. Durante estas semanas, el consumo se reorienta hacia pescados y mariscos, mientras restaurantes, mercados y supermercados adaptan su oferta para responder a la demanda de productos sin carne roja.
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Este cambio en los hábitos de compra no solo refleja tradiciones religiosas y culturales, sino también un impacto económico significativo para diversos sectores.
El consumo de productos del mar se incrementa notablemente durante la Cuaresma debido a la tradición de evitar carnes rojas. Restaurantes especializados y pescaderías registran picos de demanda que impulsan toda la cadena de suministro.
Este aumento beneficia a proveedores, distribuidores y servicios logísticos, consolidando la temporada como una de las más importantes del año para la economía gastronómica regional.
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Aunque la gastronomía regiomontana está asociada a la carne asada, los restaurantes ajustan sus cartas para atraer a comensales que buscan alternativas.
Además, el ticket promedio puede elevarse y la ocupación en fines de semana alcanza niveles cercanos al lleno, reflejando el dinamismo del consumo estacional.
Los mercados tradicionales, centrales de abasto y cadenas comerciales experimentan cambios en la demanda y los precios.
Este comportamiento estacional fortalece el comercio local y fomenta el consumo de productos frescos, mientras los consumidores comparan precios entre mercados tradicionales y grandes cadenas.
En conjunto, la Cuaresma no solo mantiene vivas las tradiciones culinarias, sino que también genera un importante impulso económico en Nuevo León, beneficiando al comercio, la industria restaurantera y los sistemas de abasto que sostienen el consumo regional.
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