Conoce el pozol, una bebida popular en Tabasco que combina cacao y maíz, ideal para refrescarse, de origen maya, que refresca y nutre a un costo accesible
El pozol es una bebida altamente popular en Tabasco, de origen maya, que sigue ofreciendo una opción para refrescarse y saciar el hambre a un costo accesible.
A pesar del paso de los años, la sociedad en Tabasco sigue tomando pozol, el cual es una bebida de origen maya prehispánico que se vende con una cantidad considerable de hielo y es ofrecida literalmente en cada esquina en las calles de Villahermosa y de los demás municipios de la entidad.
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La realidad es que la sociedad sigue consumiendo el pozol porque representa una opción económica para refrescarse, pero también para calmar el hambre, ya que su consistencia, basada en el cacao, da una sensación de saciedad a quienes lo consumen; e incluso existe la creencia popular de que el pozol ofrece energía extra para el trabajo duro.
Ingredientes para la elaboración de pozol, tradicional bebida prehispánica. Foto: Armando de la Rosa
Cabe señalar que desde la época prehispánica, el pozol se prepara a través de la mezcla de cacao molido junto con maíz, que se mezclan en un mismo recipiente y posteriormente se disuelven en agua helada; no obstante, su sabor es amargo con un toque un poco dulce.
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Preparación de pozol, tradicional bebida prehispánica. Foto: Armando de la Rosa
El pozol es sumamente popular en el sur de México, ya que es una bebida que ha sobrevivido desde la época de los mayas y, al paso de los años, se convirtió en una alternativa para la sociedad para refrescarse, principalmente en días de mucho calor; e incluso existen negocios llamados “Pozolerias” dedicados exclusivamente a vender esta bebida, aunque también muchos vendedores ambulantes recorren las calles ofreciendo pozol en triciclos acoplados con tambos.
De igual forma, en su momento, el presidente de México, Andrés Manuel López Obrador, dijo públicamente que el pozol era una bebida altamente nutritiva que fortalecía los huesos y que incluso era una de sus bebidas favoritas.
Vendedores de pozol, tradicional bebida prehispánica. Foto: Armando de la Rosa
Dicha bebida es muy popular en Tabasco e incluso existe la creencia popular de que quien prueba el pozol ya no puede irse del estado; no obstante, en otras entidades como Chiapas, Campeche y Yucatán también es altamente consumido.
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