El 28 de mayo de 2026 se prohibió el uso del colorante Rojo 3 en México, el plazo para reformular alimentos y bebidas es de 2 años.
La decisión de la Secretaría de Salud de retirar la Eritrosina, conocida también como Rojo 3 FD&C, de la lista de colorantes permitidos en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios marca un cambio importante para la industria y los consumidores en México.
La medida surge después de que la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) determinó que la exposición actual de la población a este aditivo representa un riesgo no aceptable para la salud.
La autoridad sanitaria explicó que la exposición alimentaria a la Eritrosina en México supera el límite considerado seguro por organismos internacionales.
De acuerdo con la evaluación realizada por Cofepris, la ingesta estimada supera por más del doble de la Ingesta Diaria Admisible de 0.1 mg/kg establecida por expertos del Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios.
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Además, la evidencia científica considerada por las autoridades incluye estudios toxicológicos que relacionan el colorante con efectos adversos para la salud, entre ellos la posible inducción de tumores tiroideos en ratas macho.
La prohibición impactará principalmente a productos que utilizan este colorante para obtener tonalidades rojizas o rosadas llamativas.
Entre las categorías identificadas por las autoridades se encuentran:
Muchos de estos productos forman parte del consumo habitual de niñas, niños y adolescentes, un factor que incrementó la preocupación de las autoridades sanitarias durante la evaluación del riesgo.
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La transición no será inmediata, el acuerdo concede un plazo de 24 meses para que los fabricantes reformulen productos y agoten inventarios existentes.
Durante ese periodo, las compañías deberán buscar colorantes alternativos, realizar pruebas de estabilidad, actualizar etiquetas y validar la vida útil de las nuevas formulaciones.
También será necesario revisar contratos con proveedores, especificaciones técnicas y sistemas de control de calidad para garantizar el cumplimiento de las nuevas disposiciones.
Para los consumidores, el principal cambio será la desaparición gradual del Rojo 3 en diversos alimentos y bebidas.
Aunque algunos productos podrían presentar ligeras variaciones en color o apariencia, el objetivo es reducir la exposición a un aditivo cuya seguridad ya no puede garantizarse bajo los patrones actuales de consumo.
Más allá de un colorante específico, la decisión refleja una tendencia creciente hacia una vigilancia más estricta de los aditivos alimentarios y podría abrir la puerta a futuras revisiones de otros ingredientes utilizados en la industria.
La medida busca fortalecer la protección de la salud pública y adaptar la regulación a la evidencia científica más reciente.
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