Según las autoridades sanitarias estadounidenses, Taco Bell se comprometió a dejar de usar productos de la proveedora señalada
Autoridades sanitarias estadounidenses señalaron directamente a un proveedor de lechuga iceberg mexicana triturada como el responsable del actual brote de ciclosporiasis en varios estados.
El brote, conocido popularmente como "diarrea explosiva", suma más de 1600 contagios y decenas de hospitalizaciones de acuerdo con datos oficiales, lo que ha encendido las alertas epidemiológicas.
El informe fue entregado el jueves 16 de julio por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, en sus siglas en inglés) y los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC, en sus siglas en inglés), en el que determinaron que la empresa Taylor Farms, proveedora de lechuga iceberg rallada servida en locales de Taco Bell, está siendo investigada.
Estos casos, como se precisó, fueron servicios en locales de la cadena de restaurantes en Indiana, Kentucky, Míchigan, Ohio y Virginia Occidental, los cuales, a su vez, forman parte de un subconjunto de los casos de ciclosporiasis identificados a nivel nacional.
Según se especificó, en estos cinco estados se han reportado un total de 1644 personas infectadas con ciclosporiasis, así como 94 hospitalizaciones y sin ningún fallecimiento.
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La información epidemiológica recopilada por los CDC señala que 1644 personas infectadas con Cyclospora informaron haber estado expuestas a Taco Bell. En esta población, los síntomas comenzaron a manifestarse entre el 13 de mayo y el 13 de julio de 2026.
En Míchigan se analizaron 190 de los casos con exposición alimentaria en dicha cadena; estos hallazgos fueron compartidos con los CDC y revelaron que el 90% de los entrevistados consumió lechuga iceberg.
Las personas infectadas reportaron haber consumido alimentos en Taco Bell. Foto: X (@tacobell)
Fue así como la FDA detectó una convergencia en un único proveedor de lechuga iceberg procedente de México, la cual había sido distribuida en los locales de Taco Bell donde comieron los afectados.
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Ante esta situación, la FDA informó que está trabajando directamente con Taylor Farms para determinar si aún hay en el mercado lechuga iceberg rallada que pueda estar contaminada. Asimismo, junto a sus socios estatales, esta institución ya inició la recolección de muestras del producto para realizarle pruebas y analizarlo.
A la par, la FDA informó que ha intensificado los controles en la frontera para detectar si existen más productos relacionados con el brote de ciclosporiasis.
En ese sentido, dichas autoridades anunciaron que están colaborando con Taco Bell, la cual ya se comprometió a dejar de utilizar cualquier tipo de lechuga procedente de Taylor Farms.
El alimento involucrado y señalado como convergencia en la cadena de contagios fue la lechuga iceberg rallada. Foto: Enza Zaden
Pese a los señalamientos contra esta empresa proveedora, la FDA apuntó que sigue investigando el origen y el alcance de la contaminación, por lo que adelantó que, al tratarse de una indagatoria en curso, es posible que se identifiquen “otras marcas, restaurantes, minoristas o canales de distribución implicados” en el contagio.
La ciclosporiasis es una intoxicación intestinal provocada por el parásito microscópico Cyclospora cayetanensis, el cual suele contaminar el agua de riego y los productos agrícolas frescos.
Su vía de transmisión es estrictamente fecal-oral, al ingerir alimentos o agua (incluyendo pozos o piscinas sin tratar) contaminados con partículas microscópicas de heces infectadas.
El signo clínico más común es una diarrea acuosa, frecuente y a menudo explosiva que se presenta de manera intermitente (por tandas). Como síntomas secundarios están la falta de apetito, pérdida de peso, náuseas, hinchazón abdominal, fatiga extrema y febrícula.
Imagen microscópica de la ciclosporiasis. Foto: Public Health Image Library
Dichos malestares aparecen aproximadamente una semana después de la ingesta. Sin tratamiento, la infección puede prolongarse desde unos días hasta más de un mes.
En ese sentido, el tratamiento estándar es el antibiótico trimetoprima-sulfametoxazol (cotrimoxazol), aunque padecer la enfermedad no genera anticuerpos permanentes, por lo que una persona puede contagiarse múltiples veces.
Igualmente, al no existir una vacuna disponible, la única medida de protección efectiva es el control estricto de la cadena de suministro y evitar el consumo de agua o alimentos sospechosos de contaminación.
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