Se intensifican inspecciones en rastros y comercios, con capacitación del personal y medidas para garantizar carne segura para los consumidores.
La preocupación por el gusano barrenador ha llevado a la Secretaría de Salud del Estado de México a reforzar la vigilancia sanitaria en rastros y puntos de venta de carne, con el objetivo de proteger la salud de la población y garantizar la calidad de los productos.
Las acciones de la dependencia estatal, encabezadas por la secretaria Macarena Montoya Olvera, incluyen inspecciones directas y capacitaciones para el personal que maneja productos cárnicos. La estrategia busca elevar los estándares sanitarios y reducir cualquier riesgo para los consumidores. Entre las actividades principales destacan:
Revisión de los procesos de sacrificio y almacenamiento de carne.
Supervisión de transporte y condiciones de venta en comercios locales.
Capacitación del personal en normas de higiene y control sanitario.
Emisión de recomendaciones técnicas para fortalecer la sanidad de los productos.
Se recomienda a los ciudadanos adquirir productos cárnicos únicamente en establecimientos autorizados. Foto: Canva
Estas acciones se realizan a través de la Comisión para la Protección de Riesgos Sanitarios del Estado de México (COPRISEMEX) y en coordinación con autoridades municipales, como en Ocoyoacac, donde se verificó el rastro municipal y se reforzaron los protocolos sanitarios.
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La secretaria Montoya Olvera aclaró que no hay casos confirmados de infección en personas en la entidad. Señaló que el gusano barrenador solo podría afectar en heridas abiertas que no se limpien correctamente y enfatizó que no se transmite por consumir carne, eliminando cualquier riesgo alimentario directo.
Las inspecciones continuarán de forma permanente, revisando procesos de sacrificio, manejo y comercialización de carne. La estrategia busca asegurar que los productos cárnicos cumplan con la normatividad, protegiendo la salud de las familias y manteniendo la confianza de los consumidores.
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Para cuidar la salud familiar y minimizar riesgos, se recomienda:
Comprar carne en establecimientos autorizados y con sello sanitario.
Revisar fechas de caducidad y condiciones de los productos.
Mantener higiene al manipular carne cruda.
Cocinar adecuadamente los alimentos antes de su consumo.
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