Restaurantes de Durango ven a las plataformas digitales como una oportunidad de incrementar sus ventas
Desde hace meses, en Durango se ha hablado del cierre de negocios por distintas cuestiones, en las que unos dicen que es por el alto costo de las rentas en lugares como el Centro Histórico y otros lo atribuyen a un cambio de mercado en la capital.
Recientemente, Sergio Sánchez, presidente de la Cámara Nacional del Comercio Capítulo Durango, compartió que actualmente no es costeable invertir en el Centro Histórico debido a falta de circulante que existe, y no porque no haya dinero, sino por la falta de lugares de estacionamiento que evitan que más clientes lleguen.
Jorge Luján, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados en Durango, habló ante medios de comunicación sobre distintas situaciones que enfrenta el sector restaurantero.
Jorge Lujan se refirió a las plataformas digitales para la compra de comida, Didi, Rappi o Uber, quienes según expresó el representante de los restauranteros en Durango, se han convertido en un gran aliado y en una manera de potenciar las ventas de los distintos restaurante de Durango.
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Según expresó Jorge Luján, del total de ventas que un restaurante de Durango puede llegar a tener, desde un 30 y hasta un 40% son provenientes de este tipo de plataformas digitales para el pedido de servicio Delivery.
En ese sentido, Jorge Luján se refirió a las últimas semanas de lluvia que ha tenido la ciudad de Durango y ha como ha sido el comportamiento de las ventas en sus agremiados, explicando que, por ejemplo, cuando el día está nublado y lluvioso, aquellos negocios dedicados a la producción de pan incrementan sus ventas.
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Esto mismo pasa con distintos restaurantes que tienen servicio a través de aplicaciones de Delivery, pues son en días lluviosos cuando más solicitudes atienden, según explicó Jorge Luján.
Por último, el chef Jorge Luján explicó que existen restaurantes que utilizan este tipo de plataformas como un impulso para sus ventas, una vez que logran posicionarse en el mercado, son ellos mismos quienes adquieren su flotilla de motocicletas para contar con servicio a domicilio.
Sin embargo señaló que por otro lado existen otro tipo de restaurantes que sacrifican utilidad para tener mayor venta a través de este tipo de plataformas, pues no tienen el ingreso necesario para sostener una flotilla de motocicletas.
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