Turista de Monterrey se quejó de que negocios abren tarde en Durango y esto responde la CANIRAC
El pasado sábado 16 de mayo, una mujer proveniente de Nuevo León y que se encontraba en Durango como turista, publicó un video en sus redes sociales donde se encontró con algunos negocios del centro de la ciudad cerrados.
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Y es que según su video, la mujer se encontraba en búsqueda de un jugo o un pan a las 7:30 de la mañana, llevándose la sorpresa de que no había comercios abiertos que cubrieran su necesidad.
Jorge Luján, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), conversó con POSTA luego de la polémica que generó una joven mujer turista proveniente de Nuevo León.
Jorge Luján primero agradeció la visita de la turista, sin embargo resaltó que al menos en sus experiencias, cuando ha salido ha realizar turismo a otras ciudades aprovecha la mañana para descansar y despertarse algo tarde.
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Por otro lado, el chef Jorge Luján explicó que para que un comercio relacionado con la comida y que se ubique en el centro de la ciudad, debe existir demanda, sin embargo no la hay, por lo que se decide aprovechar otros horarios.
Dijo que mientras el restaurante no vea la necesidad de aperturar a tempranas horas, nadie arriesgará su recurso por una o dos personas que van a consumir, pues esto lleva consigo el activar la infraestructura de la nómina de cada negocio.
Chef Jorge Lujan, presidente de la CANIRAC Durango. Foto: Alejandro Ávila.
En ese sentido el chef Jorge Luján destacó que son contados los restaurantes que ofrecen experiencias a temprana hora, y son dirigidos a un público en específico.
Por otro lado, resaltó que la mayoría de los restaurantes tiene su pico de afluencia de comensales en otros horarios, como lo son la comida y la cena, hablando de fin de semana.
Mencionó que en el caso de los desayunos, los restaurantes ven sus mejores días los domingos, por lo que en sábado, como lo buscó la turista de Monterrey, era un poco más difícil.
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Por otro lado, el chef Jorge Luján detalló que sí existen restaurantes que abren a las 5 de la mañana, mientras que otros cierran a las 6 de la mañana.
Expresó que esto se debe a que, por lo menos para estos restaurantes, la demanda esto suficiente para activar su infraestructura a temprana hora, “sí existe la demanda va existir el mercado”, expresó.
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