Conoce cuál es una de las comidas típicas de Durango que se utiliza generalmente en las bodas.
Una de las principales comidas típicas de Durango es utilizada generalmente durante las uniones matrimoniales, debido a qué se realiza de forma especial principalmente en celebraciones.
Cabe señalar que este platillo es uno de los más emblemáticos y tradicionales del estado de Durango en cuanto a este tipo de celebraciones se refieren aunque como se mencionó anteriormente no es exclusivo de los matrimonios.
El platillo que se ha caracterizado y obtenido una gran popularidad dentro de las bodas en el estado de Durango, es conocido como el asado de bodas ya que como su nombre lo indica se come generalmente en este tipo de celebraciones.
Sin embargo, este tipo de guiso que tiene como base la carne de cerdo también es utilizado en otras celebraciones como bautizos y quinceañeras, motivo por el que es muy popular en la región.
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Este platillo, además de ser conocido como el asado de bodas, también cuenta con el popular nombre de la comida de reliquia , la cual consiste en realizar asado rojo y algunos acompañamientos como patoles, sopa de pasta o arroz.
Siendo regalada a las personas que acuden a realizar rezos, en días en los que se celebran a los santos católicos, volviéndola una combinación peculiar y bastante popular.
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Además de la carne de cerdo qué puede ser pierna, lomo o costilla, el asado de bodas se realiza al dorar en manteca la carne cortada en cubos para posteriormente cocinarla lentamente en un adobo intenso.
Cabe señalar que este adobo intenso, es realizado principalmente con chiles guajillo y anchos, además de ajos, comino, orégano, clavo de olor, pimienta negra y en ocasiones canela, junto con jugo o cáscaras de naranja y un poco de chocolate.
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