El precio del tomate sufrió una alza considerable en Saltillo, comerciantes y distribuidores prevén meses complicados.
Comerciantes de la Central de Abasto alertaron sobre un incremento sin precedentes en el precio del tomate, el cual registró aumentos de hasta 400 por ciento en las últimas semanas, impactando tanto a negocios como a consumidores.
Humberto López, comerciante del lugar, explicó a POSTA Coahuila que el kilo de tomate que anteriormente se vendía entre 15 y 20 pesos, actualmente alcanza precios de entre 70 y 80 pesos en el mercado local. Incluso, por mayoreo, una caja puede llegar hasta los 700 pesos.
El principal factor detrás de este aumento es la baja producción, además señaló
que actualmente está por concluir la temporada de cosecha en Sinaloa, uno de los principales estados productores del país, mientras que otras regiones como Guanajuato y San Luis Potosí han sufrido afectaciones por condiciones climáticas adversas, como granizadas.
A esto se suma el incremento en los costos de producción, particularmente en insumos como fertilizantes, combustibles y transporte, lo que ha provocado que muchos productores reduzcan la superficie de siembra. “De lo que normalmente se produce, ahorita apenas hay un 30 por ciento”, indicó.
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Este fenómeno no es exclusivo de Coahuila. A nivel nacional, el precio del tomate ha mostrado una tendencia creciente en distintos estados del país, de acuerdo con reportes de mercados y centrales de abasto.
La combinación de menor producción, costos elevados y condiciones climáticas ha generado un escenario complicado para uno de los productos básicos en la dieta de los mexicanos. Además, parte de la producción se está exportando a Estados Unidos, lo que reduce la oferta disponible en el mercado interno y presiona aún más los precios.
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El impacto del alza en el tomate ya se refleja en la actividad comercial. Algunos vendedores reportan una disminución en la demanda, ya que los consumidores han optado por reducir su consumo o buscar alternativas más económicas.
En el caso de negocios de alimentos, como taquerías y fondas, el aumento ha sido significativo. Comerciantes señalan que sus costos se han incrementado entre 80 y 90 por ciento, lo que ha provocado una caída de hasta el 40 por ciento en sus ventas en los últimos meses.
“Todo sube: gasolina, insumos, transporte… es una cadena que termina afectando al consumidor”, comentó uno de los afectados.
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Foto: Leslie Delgado
Sobre el panorama a corto plazo, los comerciantes coincidieron en que no hay una previsión clara de que los precios bajen pronto. Estiman que la situación podría mantenerse durante al menos dos o tres meses más, debido a la falta de producción suficiente para abastecer el mercado.
Ante este escenario, advirtieron que el tomate seguirá siendo uno de los productos más caros en el país mientras no se normalicen las condiciones de producción y distribución.
