Entre viñedos, dulces tradicionales y el sitio en el que nació Francisco I. Madero, Parras de la Fuente guarda una inolvidable
A tres horas de Torreón y de Saltillo, Parras de la Fuente guarda uno de los secretos mejor conservados del norte de México: un oasis fundado hace más de 400 años que hoy combina viñedos centenarios, dulcerías artesanales y un centro histórico que respira la memoria de Francisco I. Madero.
Para quien busca escapar de la rutina sin alejarse demasiado, este Pueblo Mágico coahuilense ofrece suficiente oferta turística como para llenar un fin de semana completo, sin prisas y sin repetir experiencia.
La mejor forma de aterrizar en Parras es con un recorrido histórico-cultural por el corazón del municipio, por medio de un paseo caminable, ideal para ubicarse en la ciudad antes de que caiga la tarde.
Los sitios imperdibles de este recorrido definitivamente son la Plaza de Armas, la Presidencia Municipal, la Iglesia de San Ignacio de Loyola, la Plaza del Beso y la Parroquia de Santa María de las Parras, además de detenerse en la Casa de la Cultura, un taller de dulces y el Estanque de La Luz.
El sábado es, sin duda, el día para el tour que mejor resume la identidad de Parras: El Dulce y el Vino es el Sabor de la Tradición.
En esta jornada, podrías adentrarte en los orígenes y la evolución de la comunidad con degustaciones de dulces regionales, campechanas y vino artesanal elaborado por productores locales que siguen recetas heredadas por generaciones.
La ruta que podrías tomar incluye cinco paradas obligadas: Cava Fuantos, Campechanas Don Piter (Dino Campechanas), Dulces Marthel, La Cava de Don Aurelio y Vinos Rivera (Viña Rivera); cada sitio funciona como una pequeña ventana a la producción artesanal que ha definido económica y culturalmente a la región.
Si no es de tu deseo tales opciones, también podrías optar por una alternativa más enfocada: La Ruta del Dulce Vino, un recorrido enológico por Bodegas de Perote, la Bodega Vinícola El Vesubio, la Vinícola Las Pudencianas y el taller de dulces Marthel.
En ambos casos, no dudes en visitar Vinícola San Lorenzo, fundada en 1597 y considerada la más antigua del continente, además de ser la cuna de Casa Madero, que data de 1893.
Por la tarde, quienes busquen una experiencia más folclórica pueden optar por paseos a caballo o en calesa por el centro histórico y recorrer el Arco del Beso, el Acueducto, el Callejón de las Hadas, el Arroyo El Morón, el Arco Monumental, la Vitivinícola Perote, el Arco del Ferrocarril, la Hacienda Los Torreones y las huertas nogaleras.
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Para el último día, la opción más singular podría ser visitar el Desierto Nikaui, recorriendo el Ejido Cerro Colorado y continuar hasta el Valle de Parras.
Existen recorridos que te llevan en tractor por las faldas del Cerro Colorado, donde se hace una caminata guiada para conocer plantas tradicionales usadas con fines medicinales y culinarios en la región.
Así, podrías cerrar con la puesta de sol frente a la Sierra Prieta y tomar una cena tradicional con discada norteña de res, cerdo y verduras— maridada con vino local.
Más allá de esta propuesta, también Parras de la Fuente cuenta con otros atractivos, como el Santuario de Nuestra Señora de Guadalupe y la Cueva de los Murciélagos, ubicada detrás de la Antigua Hacienda del Perote, que alberga un manantial y cerca de 40 mil murciélagos que emprenden el vuelo al atardecer.
Incluso, hay fechas específicas del año que hacen obligatoria una visita al municipio, tales como el 18 de febrero, día en el que se celebra la fundación de la demarcación y es posible observar danzas de Matachines.
Igualmente, cada 3 de mayo se conmemora la Fiesta del Santo Madero que reúne misas, música y danzas, mientras que cada agosto se realizan las Fiestas de la Vendimia en distintos viñedos, y a inicios de noviembre, el Festival del Dulce y la Nuez congrega a los dulceros regionales con golosinas de nuez, uva, piñón, higo y cajeta.
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