A lo largo del país, el precio del huevo ha alcanzado cotizaciones por arriba de los 80 pesos en lo que va de agosto
Según apuntó el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) en su más reciente reporte del Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC), publicado el 24 de agosto, durante la primera quincena de este mes el huevo fue el producto con mayor incidencia en la inflación de México.
Si bien en algunas regiones del país este alimento se mantiene en un rango de entre 20 y 31.50 pesos el kilo, en otras zonas su precio se ha disparado por encima de los 80 pesos durante las últimas semanas, desde regiones del centro del país hasta en la frontera.
Tal como rastrea la plataforma del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), dependiente de la Secretaría de Economía, el precio del huevo en la Central de Abasto de La Laguna, en Torreón, ha disminuido durante las últimas semanas.
Dicha unidad comercial es considerada el principal centro de distribución de perecederos en la región, la cual suele abastecer no solo a Coahuila, sino también a estados vecinos como Chihuahua, Nuevo León y Zacatecas, entre otras zonas.
La plataforma señala que, durante la semana del 5 de agosto, el huevo blanco al mayoreo rondó entre 31.50 y 32 pesos por kilo; al medio mayoreo, entre 31.50 y 32.50 pesos; y al menudeo, de 32 a 33 pesos por kilo.
Para la semana siguiente, el precio al mayoreo se situó entre 30.50 y 31 pesos; el medio mayoreo, entre 30.50 y 31.50; y el menudeo, de 31 a 32 pesos por kilo. Posteriormente, en la semana del 19 de agosto, los costos cayeron de 27 a 28 pesos al mayoreo, de 27.50 a 28.50 al medio mayoreo, y de 28 a 29 pesos por kilo al menudeo.
De acuerdo con los datos más recientes, situados al 26 de agosto, el precio al mayoreo se ubicó entre 26 y 27 pesos, el medio mayoreo entre 26.50 y 27.50, y el menudeo de 27 a 28 pesos por kilo, lo que indica una disminución para el fin del mes.
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Empleando la plataforma de seguimiento de precios de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), el comportamiento del precio en Saltillo muestra una realidad dispar respecto a la mencionada central de abastos.
De acuerdo al INEGI, el precio del huevo fue el que más repuntó en todo el país. Foto: Canva
Esta herramienta recopila los precios reportados en establecimientos y cadenas comerciales de diversas ciudades del país, como es el caso de la capital coahuilense.
Con base en ello, los costos observados presentan un comportamiento dispar que parte de los 26 pesos, registrados en un hipermercado Soriana de la colonia Centro, y alcanza hasta los 79.90 pesos, como se detectó en una sucursal de H.E.B. en la colonia República Norte.
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El panorama observado en Coahuila no se aleja de lo que ocurre en varias regiones del país, dependiendo de la zona, el tipo de comercialización y centros de abastos, tal como lo revela la plataforma del SNIIM.
Aunque el promedio nacional ha oscilado en agosto regularmente entre los 26 y los 31.50 pesos por kilo, diversas ciudades registran variaciones significativas que rebasan por mucho dicho parámetro.
El precio más alto reportado por la Profeco en Saltillo alcanza hasta los 79.90 pesos. Foto: Canva
Por ejemplo, en las centrales de Tijuana o Chihuahua los precios se han mantenido estables en 35 y 36 pesos para el huevo blanco, aunque puntos como el de la Central de Abasto de Aguascalientes sufrieron un repunte de 26 a 46.39 pesos, y el Mercado de Abasto de Morelia reportó las alzas más extremas con cotizaciones de hasta 82 pesos por kilo en huevo rojo.
El monitoreo de la Profeco en las principales zonas metropolitanas del país evidencia diferencias drásticas entre establecimientos comerciales. En la Ciudad de México el producto se encuentra desde los 20 pesos hasta los 98.90 pesos; en Guadalajara los precios varían de 23 a 80 pesos; y en Monterrey alcanzan hasta los 89.50 pesos.
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