El Festival del Chile en Nogada reunirá a más de 15 restaurantes de Monclova durante septiembre y podría dejar una derrama superior a 800 mil pesos
El sabor de las fiestas patrias llegará a las mesas de Monclova con el Festival del Chile en Nogada, una iniciativa de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) que reunirá a más de 15 restaurantes durante el tercer y cuarto fin de semana de septiembre.
La actividad busca impulsar el consumo local, promover la gastronomía mexicana y convertir al tradicional chile en nogada en uno de los protagonistas de la temporada patria en Monclova y la Región Centro de Coahuila.
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Isidoro García, presidente de la Canirac, informó que el organismo trabaja junto con José Arellano, representante de la cámara en Monclova, para concretar la participación de los establecimientos y definir las actividades que acompañarán al Festival del Chile en Nogada.
Aunque la convocatoria contempla inicialmente a restaurantes de Monclova, existe interés de negocios ubicados en otros municipios de la Región Centro de Coahuila, por lo que la Canirac analiza ampliar el festival a dos municipios.
La intención es que los comensales puedan disfrutar del chile en nogada en distintos establecimientos y, al mismo tiempo, conocer nuevas opciones gastronómicas de la región.
Entre los principales objetivos del festival se encuentran:
El evento se desarrollará durante el tercer y cuarto fin de semana de septiembre, cuando las celebraciones por la Independencia de México incrementan la demanda de platillos relacionados con la gastronomía nacional.
Además de celebrar uno de los platillos más representativos de la cocina mexicana, el Festival del Chile en Nogada en Monclova tiene una meta económica importante para el sector restaurantero.
García estimó que la comercialización del chile en nogada durante el evento podría generar una derrama económica superior a 800 mil pesos, beneficiando directamente a los restaurantes participantes y a la cadena de proveedores relacionada con el sector.
El dirigente restaurantero destacó que este tipo de estrategias forman parte de las acciones de la Canirac para incentivar el consumo local, especialmente ante los periodos de mayor y menor actividad económica.
De esta manera, el festival no solamente funcionará como una actividad gastronómica relacionada con las fiestas patrias, sino también como una estrategia para atraer clientes y generar movimiento económico en los establecimientos participantes.
El chile en nogada se convierte durante esta época del año en uno de los platillos mexicanos de mayor presencia en restaurantes, por lo que la Canirac busca aprovechar la temporada para fortalecer la oferta gastronómica de Monclova.
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García señaló que las promociones y festivales gastronómicos representan una oportunidad para mantener activo el consumo local y permitir que los clientes descubran nuevos establecimientos de Monclova y la Región Centro de Coahuila.
A estas acciones se suman las alianzas concretadas por la Canirac tras su participación en la convención nacional de la industria restaurantera.
De acuerdo con el dirigente, los acuerdos alcanzados están relacionados principalmente con tecnología y eficiencia en los procesos productivos de las cocinas, herramientas que pueden ayudar a los restaurantes a mejorar sus operaciones y hacer frente a los retos del sector.
La apuesta de la cámara es combinar actividades de promoción gastronómica, como el Festival del Chile en Nogada, con herramientas que permitan a los negocios mejorar su productividad y competitividad.
Con más de 15 restaurantes contemplados y la posibilidad de extender la actividad a otro municipio de la Región Centro, el festival buscará convertir al chile en nogada en uno de los principales atractivos gastronómicos de septiembre en Monclova.
