Las Cocineras Tradicionales de Coahuila invitan al Séptimo Festival de las Cazuelas en Saltillo con cocina tradicional de Cuaresma.
Con la participación de 15 cocineras tradicionales, fue anunciado el Séptimo Festival de las Cazuelas, un evento que busca preservar y difundir la gastronomía típica de la temporada de Cuaresma en Saltillo.
Comida de cuaresma en Saltillo ilustra la gastronomía local en la región / Foto: Leslie Delgado 
El festival se llevará a cabo los días 2 y 3 de abril, en un horario de 11:00 de la mañana a 6:00 de la tarde, teniendo como sede la Plaza Nueva Tlaxcala, donde se espera la asistencia de familias locales y visitantes.
Este encuentro, que llega a su séptima edición, se ha consolidado como una tradición durante la temporada de Semana Santa en la ciudad, al reunir no solo a cocineras, sino a exponentes de la cultura regional.
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Las organizadoras destacaron que el festival está enfocado en la cocina tradicional de Cuaresma de la región, la cual se distingue por el uso de ingredientes propios del desierto como cabuches, flor de palma, nopales y otros productos característicos del norte del país.
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Durante el festival, los asistentes podrán degustar una amplia variedad de platillos, entre los que destacan nopalitos con lentejas, chicales, tortitas de papa, preparaciones con camarón, pescado en distintas presentaciones, así como postres tradicionales como la capirotada y su versión de tres leches.
Cocineras tradicionales impulsan el Festival de las Cazuelas / Foto: Leslie Delgado
Más allá de la oferta gastronómica, el evento también busca ser un espacio cultural donde se comparten historias familiares, ya que muchas de las recetas que se ofrecerán han sido transmitidas de generación en generación.
Además, el evento contará con la participación de artesanos locales y grupos de ballet folclórico, quienes se encargarán de amenizar la jornada y mostrar parte de las tradiciones culturales de la región.
Autoridades locales en Coahuila impulsan el Séptimo Festival de las Cazuelas / Foto: Leslie Delgado
Las organizadoras informaron que los precios serán accesibles, con opciones que van desde los 50 pesos por antojitos hasta platillos completos que rondarán entre los 140 y 150 pesos.
Finalmente, hicieron una invitación a la ciudadanía para asistir y apoyar este tipo de iniciativas que buscan rescatar, preservar y promover la riqueza gastronómica y cultural de Saltillo.
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