Estos son los ganadores del concurso de recetas familiares de la UAdeC
La Universidad Autónoma de Coahuila (UAdeC) reconoció a nueve estudiantes que participaron en la tercera edición del Concurso Universitario de Rescate del Patrimonio Inmaterial “Donde comen dos, comen…”, iniciativa que busca preservar las recetas familiares, historias y tradiciones gastronómicas transmitidas entre generaciones.
En esta edición del certamen se recibieron 202 recetas elaboradas por estudiantes de la Unidad Sureste de la UAdeC. Después de revisar los requisitos establecidos en la convocatoria, 121 propuestas avanzaron a la etapa de evaluación y 30 fueron seleccionadas como finalistas.
De acuerdo con la información difundida por la Coordinación General de Difusión y Patrimonio Cultural de la universidad, el jurado decidió ampliar el número de reconocimientos a nueve recetas, debido a la calidad y diversidad de los trabajos presentados.
La convocatoria no solamente buscó identificar platillos tradicionales, sino también recuperar las historias que existen detrás de su preparación, especialmente aquellas relacionadas con madres, padres, abuelas y otros familiares que han transmitido sus conocimientos culinarios.
Entre las recetas reconocidas aparecen preparaciones como tamales de pollo, zacahuil, fritada de cabrito, pay de dátiles, huechepos y chiles en nogada, además de propuestas que incorporan recuerdos personales a través de sus nombres y relatos.
El concurso forma parte de las actividades culturales de la UAdeC orientadas a documentar y preservar el patrimonio gastronómico de Coahuila, mediante la participación de jóvenes universitarios que recuperan parte de la memoria culinaria de sus familias.
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Los nueve reconocimientos se distribuyeron en tres primeros lugares, tres segundos y tres terceros. Entre los ganadores hay estudiantes de la Escuela Superior de Música, la Escuela de Bachilleres Ateneo Fuente y la Facultad de Enfermería y Nutrición.
La lista de estudiantes premiados quedó de la siguiente manera:
Primeros lugares:
Segundos lugares:
- Sofía Victoria Cardona Dávila, de la Facultad de Enfermería y Nutrición “Dr. Santiago Valdés Galindo”, con “Torta de pierna de mi mamá Silvia”.
- Sofía Valentina Altamirano Martínez, de la Escuela de Bachilleres Ateneo Fuente, con “Fritada de cabrito de mi abuelita Sofy”.
- Luceano Ferrer Anguiano, de la Escuela Superior de Música, con “Pay de dátiles de la abuela”.
Terceros lugares:
Los títulos de las recetas muestran cómo los participantes relacionaron la gastronomía con experiencias personales y recuerdos familiares, un aspecto que también fue considerado durante la evaluación.
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El jurado estuvo integrado por representantes de la comunidad universitaria y del ámbito cultural y gastronómico de Coahuila. Entre sus integrantes participaron:
De acuerdo con la Coordinación General de Difusión y Patrimonio Cultural de la UAdeC, los evaluadores tomaron en cuenta diferentes características de las propuestas para determinar a los ganadores.
Entre los criterios considerados estuvieron:
Este último aspecto tuvo especial importancia, pues el objetivo del certamen es recuperar conocimientos gastronómicos que suelen transmitirse de manera oral dentro de las familias y que forman parte de la identidad cultural de las comunidades.
La Universidad Autónoma de Coahuila realizará la ceremonia de entrega de diplomas y premios el próximo jueves 5 de noviembre de 2026, a las 11:00 horas.
El evento tendrá lugar en el Recinto del Patrimonio Cultural Universitario, ubicado en Hidalgo 211, en el Centro Histórico de Saltillo.
Durante la ceremonia se reconocerá a los nueve estudiantes seleccionados en la tercera edición del concurso universitario, quienes destacaron por sus propuestas gastronómicas y las historias familiares que acompañaron sus recetas.
La iniciativa “Donde comen dos, comen…” busca que las nuevas generaciones participen en la conservación del patrimonio inmaterial de Coahuila, mediante la recuperación de platillos, ingredientes, formas de preparación y recuerdos que forman parte de la historia de las familias.
Con 202 recetas recibidas en esta edición, el concurso también permitió reunir testimonios sobre las tradiciones culinarias que permanecen en los hogares y que los estudiantes decidieron compartir con la comunidad universitaria.
