¿Cómo funciona el acuerdo nacional Maíz-Tortilla y cómo impacta en Coahuila?
Más negocios se suman al Acuerdo Nacional Maíz-Tortilla, Coahuila fortalece la llegada de precios justos con nuevas tortillerías adheridas.
La estrategia federal para contener el precio de la tortilla continúa ampliándose en Coahuila. A través del Acuerdo Nacional Maíz-Tortilla, impulsado por el Gobierno de México, nuevas tortillerías del estado se han incorporado a este esquema que busca estabilizar costos y proteger tanto a consumidores como a productores del campo.
La Representación de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) en Coahuila informó que establecimientos ubicados en la Congregación de San Carlos, en el municipio de Jiménez, recibieron recientemente sus distintivos oficiales, formalizando así su adhesión a este programa nacional orientado a garantizar precios accesibles en uno de los alimentos básicos de mayor consumo.
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¿En qué consiste el Acuerdo Nacional Maíz-Tortilla y por qué es relevante para Coahuila?
El acuerdo tiene como finalidad principal reducir la volatilidad en el precio de la tortilla, promoviendo una relación más directa entre productores de maíz, la industria harinera y las tortillerías.
Al disminuir intermediarios, se reducen costos en la cadena productiva, lo que permite mantener precios más estables para las familias coahuilenses sin afectar la rentabilidad de quienes participan en el proceso.
En entidades como Coahuila, donde el consumo de tortilla es parte esencial de la dieta diaria, esta estrategia cobra especial relevancia al buscar un equilibrio entre el campo y el consumidor final.
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¿Qué beneficios obtienen las tortillerías que se integran al programa federal?
Los establecimientos que se suman al Acuerdo Maíz-Tortilla acceden a maíz y harina a precios preferenciales, además de contar con opciones de financiamiento, capacitación técnica y acompañamiento institucional.
A cambio, se comprometen a ofrecer el producto a costos razonables y transparentes, bajo esquemas de supervisión que garantizan el cumplimiento de los objetivos del programa.
La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) participa en la verificación de precios y prácticas comerciales, reforzando la confianza de los consumidores en los negocios adheridos.
¿Cómo se garantiza la calidad e higiene de la tortilla para los consumidores?
Uno de los pilares del acuerdo es asegurar que el producto cumpla con los estándares oficiales. Las tortillerías participantes deben respetar los lineamientos establecidos en la Norma Oficial Mexicana NOM-187-SSA1/SCFI-2002, que regula aspectos de higiene, calidad y manejo del alimento, fortaleciendo así la seguridad alimentaria.
Con la incorporación de nuevos establecimientos, la Secretaría de Agricultura en Coahuila reiteró su compromiso de respaldar a la cadena maíz-tortilla, fomentar el desarrollo agroalimentario y asegurar que las familias tengan acceso a tortillas de calidad, a precios justos y bajo condiciones certificadas.
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