La alcaldía Xochimilco se prepara para recibir uno de los eventos culinarios más esperados del año: la XXVI Feria de la Barbacoa 2026.
La XXVI Feria de la Barbacoa en Xochimilco ofrecerá una amplia variedad de platillos y un ambiente familiar que busca promover las tradiciones culinarias mexicanas.
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La barbacoa es un platillo con profundas raíces en la historia de México. Su origen se remonta a la época prehispánica, cuando pueblos mesoamericanos utilizaban técnicas de cocción en hornos subterráneos conocidos como “pib”. En estos se cocinaban carnes de animales como venado, guajolote o conejo, envueltas en pencas de maguey o de plátano.
Con la llegada de los españoles en el siglo XVI, se introdujeron nuevas especies como el borrego y el chivo. Los pueblos originarios adaptaron su técnica ancestral a estos animales, dando origen a la barbacoa contemporánea. Actualmente, el estado de Hidalgo, particularmente el municipio de Actopan, es reconocido como la cuna de esta tradición culinaria.
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Con una oferta gastronómica que incluye tacos suaves y dorados, tortas, consomé, pancita, así como productos de la región, elencos artísticos y culturales, la XXVI Feria de la Barbacoa promete deleitar a los asistentes con recetas tradicionales y propuestas innovadoras.
Del 1 al 15 de mayo reunirá a productores locales, cocineros tradicionales y visitantes en torno a uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía mexicana.
Este evento, ubicado a un costado de la Preparatoria 1 en Ciudad de México, también incluirá opciones como cochinita pibil, ampliando la variedad de sabores disponibles.
La feria destaca por la calidad de sus productos, elaborados por cocineros especialistas en este platillo, así como preservan técnicas ancestrales.
Cada platillo refleja el conocimiento transmitido de generación en generación, lo que convierte a este festival en Xochimilco en una experiencia culinaria auténtica.
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Además de la oferta gastronómica, el festival contará con actividades pensadas para toda la familia como la equinoterapia.
Asimismo, los visitantes podrán recorrer los puestos de artesanías, donde productores locales ofrecerán piezas elaboradas a mano, promoviendo el consumo local y el reconocimiento del trabajo artesanal de la región.
Este ambiente festivo convierte a la feria en un punto de encuentro para los amantes de la barbacoa y familias, que buscarán celebrar tanto la cultura como la tradición.
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