Actopan, ubicado en el Valle del Mezquital, es un destino imperdible reconocido mundialmente por su exquisita barbacoa.
Hidalgo no solo destaca por sus clásicos parques acuáticos familiares, sino que resguarda joyas culinarias e históricas que todo viajero debe conocer.
En el corazón del Valle del Mezquital, Actopan se alza como una parada obligada, fusionando historia, naturaleza y, sobre todo, una gastronomía galardonada a nivel mundial.
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En Actopan, comer barbacoa trasciende el simple hecho de alimentarse; es una auténtica experiencia culinaria con raíces prehispánicas, este platillo logra un sabor ahumado y una textura suave inigualables gracias a su método de cocción tradicional:
Si buscas una escapada de fin de semana desde la Ciudad de México, debes marcar en tu calendario el 8 de julio.
En esta fecha, Actopan celebra su tradicional Feria de la Barbacoa y el Ximbó, un evento que incluye un prestigioso concurso con casi medio siglo de historia para premiar a la mejor barbacoa del municipio.
Además del clásico taco de barbacoa, los visitantes pueden deleitarse con el ximbó, otra delicia regional, este guiso, también cocido en horno de tierra y envuelto en penca de maguey, está elaborado con:
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Antes de consolidarse como un Récord Guinness, la barbacoa de Actopan fue un secreto perfeccionado de generación en generación.
Ese esfuerzo histórico rindió frutos durante la edición 54 de la Feria de la Barbacoa, cuando el municipio logró crear la línea de tacos de barbacoa más grande del mundo, conformada por 12 mil 500 tacos.
En el marco del 480 aniversario de la fundación de Actopan, la presidenta municipal, Imelda Cuéllar Cano, entregó reconocimientos a los barbacoyeros más longevos, la alcaldesa destacó que este premio trascendió el ámbito gastronómico.
El reconocimiento internacional ha motivado a los productores locales a mantener viva esta herencia:
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