En el Día Internacional del Ramen 2026 celebrado en CDMX; consulta 3 lugares para disfrutar de fusiones asiáticas y mexicanas.
El ramen se ha convertido en uno de los platillos favoritos para quienes buscan comida reconfortante y llena de sabor. Sin embargo, en la Ciudad de México la propuesta va mucho más allá de las recetas tradicionales japonesas, pues distintos restaurantes han incorporado ingredientes y preparaciones mexicanas para crear combinaciones originales.
Con motivo del Día Internacional del Ramen 2026, que se conmemora este 25 de agosto, vale la pena conocer algunas de las opciones que mezclan la tradición asiática con ingredientes y conceptos que tienen un sello muy chilango.
Te puede interesar:
Una de las opciones es Wok’ando, restaurante que apuesta por una cocina de fusión en la que conviven influencias de Japón, China, Tailandia, Corea e India con ingredientes nacionales. El concepto, desarrollado por el chef Alejandro Candó, también lleva esta mezcla a la coctelería y al diseño del establecimiento.
Su menú incluye distintas variedades de ramen, entre ellas una alternativa vegana elaborada con berenjena y tofu, una versión con camarón y otra de pollo al curry. También está el miso-udon y un ramen especial de gran tamaño que combina pollo marinado, cerdo, tocino, hongos, alga nori, huevo, verduras y fideos coreanos.
La experiencia puede complementarse con coctelería de sake y bebidas de autor. El restaurante se encuentra en Versalles 15, colonia Juárez.
Te puede interesar:
Para quienes prefieren un plato de grandes proporciones, Ramen Chido combina la comida callejera de la Ciudad de México con el estilo Jiro de Japón, caracterizado por sus bowls generosos, fideos gruesos y la posibilidad de personalizar los ingredientes.
Uno de sus platillos más llamativos es el bowl Pro Max, una enorme porción que puede alcanzar aproximadamente un kilogramo, por lo que incluso puede ser una opción para compartir.
Los comensales también pueden agregar diferentes ingredientes, como verduras, huevo, ajo o grasa, según sus preferencias. Para acompañar, el restaurante ofrece té oolong y té verde. Cuenta con una sucursal en Roma Norte y otra en Hipódromo.
Si lo que buscas es una combinación todavía más atrevida, Gori Gori Ramen lleva el concepto de fusión a otro nivel. El proyecto comenzó como dark kitchen y posteriormente abrió un establecimiento en el Edificio Ermita, en Tacubaya.
Su propuesta destaca por convertir ingredientes y platillos muy reconocibles para los mexicanos en protagonistas de un bowl de ramen. Entre sus opciones están el ramen de birria, el de esquites con suadero y una versión con camarón.
Además de la comida, el espacio busca ofrecer una experiencia relacionada con la cultura pop y el entretenimiento, con actividades como sesiones de dibujo y karaokes de intros de anime.
Gori Gori también impulsó la Ramen Week 2026, iniciativa que incluye un pasaporte del ramen para visitar diferentes establecimientos participantes. El pasaporte tiene un costo de 50 pesos e incluye una bebida de cortesía; la dinámica estará disponible hasta el 2 de septiembre.
Así que, si quieres celebrar el Día Internacional del Ramen y salir de las preparaciones tradicionales, estas alternativas muestran cómo la gastronomía de la CDMX puede tomar un platillo de origen asiático y transformarlo con sabores, ingredientes y propuestas pensadas para el público mexicano.
Te puede interesar:
